个人感觉啊，用什么工具完全看需求，需要写什么东西？

Mac 下写 sql 脚本、写 python ，个人建议不一定非要限定 vim ， sublime 也挺好用，当然我会开启 vim 模式，因为这样更方便

如果你在服务器上做调试，那 vim 肯定是首选

vim 的学习路线也不是很陡峭，尝试着去做一些常用操作，慢慢熟练就可以了

纯属个人建议，题主完全看自己的操作习惯和需求