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Weny
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自己动手 10mins 煎个晚餐牛排

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  •   Weny · 2018-03-01 16:15:47 +08:00 · 5473 次点击
    这是一个创建于 2219 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    昨天看到有 V 友在分享快手美食,最近发现自己动手煎牛排只要 10mins hhhhh

    首先

    1.一口铸铁锅 2.黑胡椒 3.粗盐 4.橄榄油(牛肉比较瘦的时候,可以适当放一点油) IMG_2986.JPG

    然后买一块自己喜欢的部位的牛排(冷鲜,非冰冻,20mm 厚左右)

    接下来的事情就是 10mins 搞定

    • (冰冻的牛肉需要提前解冻,解冻完那厨房纸吸一下血水)

    • (在牛肉身上撒一点黑胡椒;盐的话按个人喜好,煎肉前或者之后放)

    • 热锅 4mins

    • 煎牛排 3mins

    • 静止收汁 3mins

    最后上一点图,是最近做的牛排

    IMG_4361.JPG IMG_4360.JPG

    IMG_4375.JPG IMG_4374.JPG

    最后不要忘记买餐具哦,吃牛排的餐刀要快一些,不然汁水都被挤出来啦

    50 条回复    2018-03-02 13:43:35 +08:00
    ly27
        1
    ly27  
       2018-03-01 16:31:32 +08:00 via Android
    比我煎的好看多了
    hackxing
        2
    hackxing  
       2018-03-01 16:37:21 +08:00   ❤️ 9
    mmp,看饿了
    Weny
        3
    Weny  
    OP
       2018-03-01 16:38:35 +08:00 via iPhone
    @ly27 可以说铸铁锅很重要,储热非常棒。不至于牛排放上去,锅温度就下来 hhhh
    kirafreedom
        4
    kirafreedom  
       2018-03-01 16:39:43 +08:00
    那么,哪里网购牛排靠谱?
    Weny
        5
    Weny  
    OP
       2018-03-01 16:42:23 +08:00 via iPhone
    @kirafreedom 这个问题怕是要移步到 色魔张大妈 他们家的用户真的是各显神通 hhh
    yangg
        6
    yangg  
       2018-03-01 16:49:59 +08:00
    还要买刀具。。
    facat
        7
    facat  
       2018-03-01 16:50:53 +08:00 via Android
    喜欢吃牛排,但是感觉好贵啊,一个得至少 50-60 元
    zwx327634
        8
    zwx327634  
       2018-03-01 16:56:07 +08:00
    比我做的好看,我都煎糊了。。。
    won
        9
    won  
       2018-03-01 17:01:08 +08:00   ❤️ 1
    一口好锅的基本要求:受热均匀,储热时间长。很多便宜锅受热不均匀经常造成糊锅
    mikeven
        10
    mikeven  
       2018-03-01 17:01:21 +08:00 via iPhone
    我经常吃廉价版本( ・᷄ὢ・᷅ ),电饼铛煎鸡胸肉或鸡腿肉,配合照烧汁和黑椒汁
    Weny
        11
    Weny  
    OP
       2018-03-01 17:01:45 +08:00 via iPhone
    @yangg 工欲善其事,必先利其器。 一套餐具花不了几个钱
    Weny
        12
    Weny  
    OP
       2018-03-01 17:05:20 +08:00 via iPhone
    @zwx327634 怕是锅的缘故,一定要口好锅,铸铁锅拿来煎牛排非常合适。比如 lodge,他们家 8inch 的铸铁锅 20 刀,价格运费可能 40-50 刀运回国,当然国产铸铁锅也有不少的选择。(其实铸铁锅本身就没有太高的技术含量,不好好保养就生锈了 hhhh
    Weny
        13
    Weny  
    OP
       2018-03-01 17:06:17 +08:00 via iPhone
    @mikeven 害怕,可以说鸡肉更难熟一点,没熟怕是会拉肚子
    Weny
        14
    Weny  
    OP
       2018-03-01 17:08:26 +08:00 via iPhone
    @facat 嗯,的确是。买个稍小一点的解个馋 hhhh
    testlc
        15
    testlc  
       2018-03-01 17:09:58 +08:00   ❤️ 1
    这叫做别人家煎的牛扒。。。。。。
    自己做了 2 次都失败了。
    zwx327634
        16
    zwx327634  
       2018-03-01 17:13:08 +08:00
    @Weny 我们那口锅还好,室友煎的就很好看
    Weny
        17
    Weny  
    OP
       2018-03-01 17:15:33 +08:00 via iPhone
    @zwx327634 hhhh 那怕是用力过猛了
    madNeal
        18
    madNeal  
       2018-03-01 17:24:14 +08:00 via Android
    拍的图爱比我的好看多了
    BingoXuan
        19
    BingoXuan  
       2018-03-01 18:13:58 +08:00
    牛排厚度和煎的时间之间是线性吗?我老是煎的很老,我只是想要五成熟
    flyz
        20
    flyz  
       2018-03-01 18:15:55 +08:00 via Android
    @mikeven 你这个叫低配版“牛排”
    Weny
        21
    Weny  
    OP
       2018-03-01 18:19:38 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    @BingoXuan 五成熟 20mm 厚的肉 每面 30-45s 吧 一面煎两次 到时间立马出锅 如果肉薄就少煎一会... 但是不好量化吧 玄学 hhh
    lightening
        22
    lightening  
       2018-03-01 18:21:48 +08:00   ❤️ 1
    @BingoXuan 去宜家或淘宝买个厨房温度计就行了。过一会插到当中看看。五成熟在 58 度左右。
    Autonomous
        23
    Autonomous  
       2018-03-01 18:43:58 +08:00
    真的看饿了
    line
        24
    line  
       2018-03-01 19:23:43 +08:00
    牛排做起来是挺省事的, 还可以买现成胡椒酱
    siyemiaokube
        25
    siyemiaokube  
       2018-03-01 19:26:52 +08:00 via iPhone
    你家吃的盐我都买不起_(:з」∠)_
    Weny
        26
    Weny  
    OP
       2018-03-01 19:42:03 +08:00 via iPhone
    @siyemiaokube 害怕 给牛排特意买的 一小瓶大概 12RMB 的样子
    Weny
        27
    Weny  
    OP
       2018-03-01 19:43:21 +08:00 via iPhone
    @line hhh 平时看到要提前腌制 3hrs 的美食教程都是直接关掉的
    line
        28
    line  
       2018-03-01 19:58:23 +08:00
    再煮点米饭, 一顿饭就解决了。 比炒菜要方便不少
    Philippa
        29
    Philippa  
       2018-03-01 21:14:01 +08:00 via Android
    煎虽然快, 但解冻时间加起来就不短了, 没围裙我就穿 cosplay 的衣服做围裙, 当然也煎 2 个蛋吧, 另外吃完洗碟也太麻烦了, 煎了两次, 多出来的牛扒就一直躺在急冻里了....
    Philippa
        30
    Philippa  
       2018-03-01 21:16:49 +08:00 via Android
    而且不能只吃肉吧, 哥斯拉也不会只吃肉吧。还有没有主食, 主食就很麻烦了...只能心情特好拿来煮宵夜...
    Weny
        31
    Weny  
    OP
       2018-03-01 21:21:27 +08:00 via iPhone
    @Philippa 解冻可以提前一天放冷鲜了 hhhh 主食随便配个饭 主要还是省时间 可以只用一只大盘子 把肉和饭装一起 hhhhh 不过刷锅还是逃不过的
    lovedebug
        32
    lovedebug  
       2018-03-01 21:24:54 +08:00
    按下厨房菜单,不粘锅 6 分钟一个,很简单的。已经做了无数次煎牛排的人 哈哈
    ericls
        33
    ericls  
       2018-03-01 22:36:26 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    可是最爱的 Prime rib 得烤…… 而且超市买的那种都是几人份的 只自己弄过一次… 不过煎的真的方便 超市也有很多码好的
    chengluyu
        34
    chengluyu  
       2018-03-01 23:31:20 +08:00 via iPad
    此贴把不仅把我看饿了,还看得想自己做了。
    Weny
        35
    Weny  
    OP
       2018-03-01 23:42:20 +08:00 via iPhone
    @chengluyu 值得自己做一做 买口铸铁锅 煎完牛排 还可以吃一顿很有仪式感的牛排 hhhh
    lightening
        36
    lightening  
       2018-03-01 23:56:23 +08:00
    @Philippa 嗯?牛肉就是主食啊。配菜可以用一些蔬菜。芦笋是很经典的一种。放橄榄油和盐翻着面煎两三分钟就可以了。
    amai
        37
    amai  
       2018-03-02 02:57:24 +08:00   ❤️ 1
    @Philippa 半磅的牛排 冰水 10 分钟就可以解冻,刷盘子也很简单,就算加酱汁 直接热水冲洗

    其实最麻烦的是刷锅
    daimao
        38
    daimao  
       2018-03-02 03:05:18 +08:00 via iPhone
    不加黄油吗

    我一般都加好多好多黄油的
    Weny
        39
    Weny  
    OP
       2018-03-02 06:46:20 +08:00 via iPhone
    @daimao 肥肥的牛肉本身的油其实就够用 瘦一点的情况可以加一点油 嘿嘿嘿
    Kmzl
        40
    Kmzl  
       2018-03-02 08:08:51 +08:00 via Android
    给个你的锅链接吧,自己煎的太糟糕了
    crab
        41
    crab  
       2018-03-02 08:12:39 +08:00
    @won 弄个慢煮很容易
    Weny
        42
    Weny  
    OP
       2018-03-02 08:18:21 +08:00 via iPhone
    @Kmzl 马家 lodge 铸铁锅。找一个横条纹的 可以煎出条纹,其实感觉和国产的差别不大,也可以选国产的品牌。毕竟是一块铸铁
    jiqing
        43
    jiqing  
       2018-03-02 09:10:44 +08:00   ❤️ 1
    看着口水都流出来饿了
    mokeyjay
        44
    mokeyjay  
       2018-03-02 09:13:22 +08:00
    煎 10min,前期准备+后期收尾 100min
    我选择出去吃
    Weny
        45
    Weny  
    OP
       2018-03-02 10:04:08 +08:00 via iPhone
    @mokeyjay hhhhh 买冷鲜的就不需要解冻,刷锅怕是只能认了
    mxalbert1996
        46
    mxalbert1996  
       2018-03-02 10:15:26 +08:00 via Android
    吐槽一下,缩写的单位后面是不加 s 的→_→
    Weny
        47
    Weny  
    OP
       2018-03-02 12:34:21 +08:00 via iPhone
    @mxalbert1996 害怕
    autulin
        48
    autulin  
       2018-03-02 13:00:37 +08:00 via iPhone
    原来牛肉可以不腌制的啊

    下次试试楼主的方案
    DiamondbacK
        49
    DiamondbacK  
       2018-03-02 13:10:59 +08:00
    煎牛排之后的锅比一般的锅难刷很多吗?
    zhangdawei
        50
    zhangdawei  
       2018-03-02 13:43:35 +08:00
    @DiamondbacK 难刷
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