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libook
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厨刀,需要分生熟吗?

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  •   libook · 2022-02-17 00:52:30 +08:00 via Android · 7946 次点击
    这是一个创建于 743 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    基于卫生考虑,目前是菜板会分生熟板。 用得菜刀是不锈钢材质,每次用完会用海绵+洗洁灵洗干净,请问大家会准备两套刀生熟分开用吗?

    72 条回复    2022-03-10 17:23:41 +08:00
    alanying
        1
    alanying  
       2022-02-17 00:56:15 +08:00
    如果有洗碗机。 道具都会高温清洗加紫外线杀毒就还好点。

    BTW ,老百姓厨刀贵点的也就 200+ 300+。不妨再买一把。
    leloext
        2
    leloext  
       2022-02-17 00:58:11 +08:00
    需要生熟分开,楼主应该没有用过显微镜看刀刃吧,用高倍的放大镜也行,就可以看到刀刃上面全是划痕。
    thedrwu
        3
    thedrwu  
       2022-02-17 07:10:13 +08:00 via Android
    先不说看不见的细菌污染,建议 OP 找些寄生虫视频看了再重新来提问一遍。
    happyz90
        4
    happyz90  
       2022-02-17 08:15:55 +08:00 via iPhone
    @thedrwu 看到你的头像感觉让我回到了 20 年前
    lululau
        5
    lululau  
       2022-02-17 08:28:47 +08:00 via iPhone
    家里没通自来水吗。。。
    yehoshua
        6
    yehoshua  
       2022-02-17 08:32:00 +08:00 via Android
    分开吧,多买把刀也不贵。
    ferock
        7
    ferock  
       2022-02-17 08:40:03 +08:00 via iPhone
    生熟的刀刃锋利度也不一样…不分,该快的不快,该薄的不薄(刀刃

    你打算一刀鲜?
    LaGeNanRen
        8
    LaGeNanRen  
       2022-02-17 09:07:46 +08:00
    有人切菜切肉分案板,分刀,切水果的甚至都是另一把水果刀
    有人不分= =看个人的吧
    lneoi
        9
    lneoi  
       2022-02-17 09:11:13 +08:00
    太麻烦 顶多水果分一下
    ebingtel
        10
    ebingtel  
       2022-02-17 09:13:59 +08:00
    搞饭馆的,是严格要分的……
    Leonard
        11
    Leonard  
       2022-02-17 09:14:48 +08:00   ❤️ 1
    喜欢讲究就分,不分也没问题。
    lovedebug
        12
    lovedebug  
       2022-02-17 09:17:23 +08:00
    最好厨刀,剪刀,切菜板都分开,每个都是三把,分别对熟食,肉,蔬菜
    xdeng
        13
    xdeng  
       2022-02-17 09:20:37 +08:00
    有条件 分好
    hatw
        14
    hatw  
       2022-02-17 09:26:43 +08:00
    @alanying #1 洗碗机只能低温消毒,但也足够了,当然还有你所得冲洗。没其他功能(高温+紫外线)。。。。。。。
    ParfoisMeng
        15
    ParfoisMeng  
       2022-02-17 09:42:21 +08:00
    三把刀。
    即食、素、荤。
    菜板两面,一面素一面荤。
    statement
        16
    statement  
       2022-02-17 09:49:19 +08:00
    你有冷盘 水果需要分一下 谁能给我解释一下 拿切肉的刀切完的蔬菜要下热锅煮的 为什么要分(一次吃不完,或者不同刀适应的菜种不同)
    haaro
        17
    haaro  
       2022-02-17 09:53:12 +08:00
    尝试过,嫌麻烦,没坚持下去……
    ChefIsAwesome
        18
    ChefIsAwesome  
       2022-02-17 09:56:39 +08:00   ❤️ 5
    不会。又不是不洗,这么多年也没吃拉肚子。
    sadfQED2
        19
    sadfQED2  
       2022-02-17 10:00:24 +08:00 via Android
    嫌麻烦,菜板,刀都没有分,切了生肉以后洗一下再切水果啥的。我好奇你们蔬菜肉要分开,难道你们的菜都是生吃?
    dlsflh
        20
    dlsflh  
       2022-02-17 10:02:37 +08:00 via Android
    有条件就精致呗。
    hertzry
        21
    hertzry  
       2022-02-17 10:06:22 +08:00 via Android
    先切菜,后切肉;先切熟,后切生,一把就够了。
    nashxk
        22
    nashxk  
       2022-02-17 10:09:00 +08:00
    分,菜板分,菜刀肉刀水果刀都要分
    zuiluo
        23
    zuiluo  
       2022-02-17 10:15:47 +08:00
    个人觉得可以分,但是没必要。切完肉刀和菜板都不洗的么,冲洗干净不就行了。

    你要是说残余,你的手还天天啥都干,不是照样手拿各种东西吃
    evan6
        24
    evan6  
       2022-02-17 10:16:21 +08:00
    我这边情况是生肉和生菜分开,两把刀两个菜板。
    一般情况下熟食上菜板再加工的机会不多,真的需要的话会用蔬菜的那一套。
    66beta
        25
    66beta  
       2022-02-17 10:28:37 +08:00
    洗洗干净不就行了

    水果倒是单独一把,毕竟切水果的机会少很多
    DearTanker
        26
    DearTanker  
       2022-02-17 10:30:24 +08:00
    是根据你切完要做啥来分:
    直接都丢锅煮的,用一把。
    直接丢嘴里吃的,用一把。
    itianjing
        27
    itianjing  
       2022-02-17 11:08:42 +08:00
    生熟切换的时候用洗洁精洗一下就好
    jones2000
        28
    jones2000  
       2022-02-17 12:31:55 +08:00
    这个取决于你的厨房有多大。
    kop1989smurf
        29
    kop1989smurf  
       2022-02-17 12:37:39 +08:00
    我的做法是肉菜分开,生熟分开。
    不光分生熟是因为其实生熟有的领域很难界定。
    所以生菜、生肉、熟(水果)三把刀可以确保安全。

    而且一般而言,这三把刀的功能性也是不同的,正好能把一套刀利用上。
    熟品一般用厨刀或者锯齿刀。
    生菜一般用中式菜刀或者厨刀。
    生肉一般我都用切骨刀来凑合用。
    paradoxs
        30
    paradoxs  
       2022-02-17 12:47:30 +08:00
    在家里,几乎没什么切熟食的机会。

    在外面买回来的熟食不需要切。

    生食都是从锅里加热好,直接到饭桌的,不需要切。
    ersansan233
        31
    ersansan233  
       2022-02-17 13:46:53 +08:00
    过于讲究了
    SimleCp
        32
    SimleCp  
       2022-02-17 14:06:51 +08:00
    顶多水果分一下
    n2l
        33
    n2l  
       2022-02-17 14:12:40 +08:00 via iPhone
    看到这个题目就想说两句,媳妇儿就喜欢分生熟,她在旁边我就分,不在旁边我就不分,反正都是入锅里炒,当然,水果刀还是要有的,菜板平时用完也会刷,所以我觉得生熟刀分开就行。
    killva4624
        34
    killva4624  
       2022-02-17 14:15:02 +08:00
    多放两把刀,减少吃坏肚子的风险,挺划算的。
    killerv
        35
    killerv  
       2022-02-17 14:15:38 +08:00
    我觉得没有必要,用水清洗干净就好,不然你不用手拿生肉吗?是不是还得生肉和熟食也得分两个人操作?而且如果分的话,案板、容器也得分吧?
    whitehack
        36
    whitehack  
       2022-02-17 14:34:23 +08:00
    不分.啥都是一把刀一个板. 厨房条件不允许你们这种的精致生活.
    zifangsky
        37
    zifangsky  
       2022-02-17 14:37:50 +08:00
    不分,反正都要下锅煮熟
    Rache1
        38
    Rache1  
       2022-02-17 14:43:56 +08:00
    不分,切完了用水冲一下菜板和刀 😂 菜板不坏都不带换的
    hjq632233317
        39
    hjq632233317  
       2022-02-17 14:45:12 +08:00
    就水果单独有个水果刀,平时切熟食,就是先看刀干不干净,或者每切一个熟食洗一下刀,为的也不是干净,为的是味道不会挂到下一个菜上影响味道
    wa143825
        40
    wa143825  
       2022-02-17 14:46:13 +08:00
    活了快三十年第一次知道厨刀分生孰
    iovekkk
        41
    iovekkk  
       2022-02-17 14:57:01 +08:00
    对于切完还需要加热的东西,我一般都无所谓,直接切
    对于切完直接吃的东西,我才会切之前洗一下
    sprite82
        42
    sprite82  
       2022-02-17 15:00:11 +08:00
    就不能先把熟的切完再弄生的?
    Habyss
        43
    Habyss  
       2022-02-17 15:05:35 +08:00
    不分, 天天做饭, 做饭的时候哪有那么多闲工夫搞这些, 倒是切完生的会冲洗一下

    刀如果分的话, 案板是不是也要分, 洗案板的海绵擦是不是也要分, 炒肉前腌肉 搅拌用的筷子是不是也要分, 临时装生肉的碗是不是也要分, 拿生肉的手也要分吗...

    拿自来水冲洗一下就好了, 更介意的话洗洁精冲洗...

    什么都分的话, 做饭感觉好累 好麻烦, 或者自己不动手但是要求别人的, 比如我家那位
    someonetwo
        44
    someonetwo  
       2022-02-17 15:06:41 +08:00
    虽然分开比较好一些,但是家里就用一把刀的难道切完肉不洗直接去切菜吗?就算切完肉不洗直接去切菜了,也是要下锅煮熟,也不是生吃的,切水果应该没有人用那么大菜刀切水果吧
    DT27
        45
    DT27  
       2022-02-17 15:07:13 +08:00
    如果你每次切完生肉都会洗,那就不用两把。
    keepeye
        46
    keepeye  
       2022-02-17 15:08:28 +08:00
    分,切熟食和水果有专门得砧板和刀
    Felldeadbird
        47
    Felldeadbird  
       2022-02-17 15:34:59 +08:00
    理论上是要分的。 嫌麻烦最好切熟肉时,用热水烫一下。

    其实刀这个问题不大,毕竟你会清洁。

    砧板才是最应该分开的。我是一块切生,一块切熟。为什么呢?有一次切西瓜,西瓜吸附了猪肉的味道。。。。
    ScepterZ
        48
    ScepterZ  
       2022-02-17 15:55:13 +08:00
    如果你洗的时候用洗洁精的话就还好,但是感觉太麻烦了,还不如分开
    james2013
        49
    james2013  
       2022-02-17 16:30:29 +08:00
    从小到大的菜刀都没有分,砧板也没有分
    nosay
        50
    nosay  
       2022-02-17 16:40:53 +08:00
    亲,这边建议每切一种品类,换一把刀呢..

    亲,切完以后,记得把刀扔掉哦,因为很多细菌是怎么样都洗不掉的哦...

    亲,刀具用完了记得找我哦...给个好评哦, 亲
    lakehylia
        51
    lakehylia  
       2022-02-17 16:49:44 +08:00
    好像买的熟食都是切好的。。。如果你喜欢做凉拌菜,那最好分开吧。毕竟你也不想生瓜片上一股生猪肉味吧。。。
    tiedan
        52
    tiedan  
       2022-02-17 16:49:52 +08:00
    能直接吃的用一把,不能直接吃的需要热加工的用一把。砧板也是。
    RiceNoodle
        53
    RiceNoodle  
       2022-02-17 16:50:18 +08:00
    餐馆一般是有要求生熟分开
    但是在家里,我就水洗一下刀,继续切下一个。
    lusi1990
        54
    lusi1990  
       2022-02-17 16:58:39 +08:00
    一把刀便宜的十几,贵的几十,最好分开。我家 骨头,生肉,熟肉,蔬菜是分开的
    longzn
        55
    longzn  
       2022-02-17 17:40:01 +08:00
    大家说的都很有道理,所以我还是选一把刀了事
    Zien
        56
    Zien  
       2022-02-17 17:50:51 +08:00 via iPhone
    我是主要只用一把刀,特殊情况才会去分,切菜后用去污能力强的🧽擦一下就好了。
    yzbythesea
        57
    yzbythesea  
       2022-02-17 17:53:26 +08:00
    chef knife 切肉
    santoku 切菜
    paring knife 切水果熟食
    clf
        58
    clf  
       2022-02-17 17:57:50 +08:00
    开饭店检查的话是要求分开的。
    zhttp
        59
    zhttp  
       2022-02-17 18:48:59 +08:00
    菜板一定要分,至于菜刀,看个人介不介意了,分了肯定更安全但也更麻烦。
    mikeven
        60
    mikeven  
       2022-02-17 20:18:18 +08:00
    每次用完用洗洁精洗刀和案板
    切水果和直接入口的东西之前,洗洁精清洗刀和案板。
    我觉得这样已经足够卫生了
    vzchn
        61
    vzchn  
       2022-02-18 00:53:00 +08:00
    不分,主要是我不做饭。估计我妈没分。
    aecra
        62
    aecra  
       2022-02-18 01:51:09 +08:00 via Android
    @thedrwu 检疫不合格的肉哪能买到?
    thedrwu
        63
    thedrwu  
       2022-02-18 03:31:00 +08:00 via Android
    @aecra 大多肉类都有寄生虫啊,你自己做过饭吧?
    Neillou
        64
    Neillou  
       2022-02-18 07:47:51 +08:00 via iPhone
    @ebingtel 西餐才会分。中餐馆大多数都是混沌操作。 尤其是中小型的。
    polo3584
        65
    polo3584  
       2022-02-18 09:42:56 +08:00
    菜板分,刀不分但是会洗,无论是菜或者肉都是通过加热的,问题不大,一些凉拌的蔬菜和直接吃的水果,我一般都用小刀,不用菜刀。
    tobylee
        66
    tobylee  
       2022-02-18 10:01:48 +08:00
    菜板和刀都分生熟,判断标准就是不需要煮直接入口的就用熟的那一套,其它的用生的那一套,水果有专门的水果刀。洗菜板和刀和餐具都用厨房用纸,所以也是分开的。
    zhumengyang
        67
    zhumengyang  
       2022-02-18 12:26:53 +08:00
    不干不净 吃了没病
    ro2020
        68
    ro2020  
       2022-02-18 13:08:30 +08:00
    我一般都是分三个厨房,三个冰箱,三套橱柜,三个洗碗机,三个锅及厨具
    passMeBy
        69
    passMeBy  
       2022-02-18 14:50:54 +08:00
    肯定要分,不然要西瓜刀,番茄刀,牡蛎刀,去骨刀,切片刀,青龙偃月刀,面包刀,切鱼刀干嘛?
    wanwaneryide
        70
    wanwaneryide  
       2022-02-18 15:15:35 +08:00
    没分,但是切一道菜,洗一次到和案板很有必要
    javen73
        71
    javen73  
       2022-02-18 16:58:29 +08:00
    😳 震惊,原来城市里的人连一点点细菌也吃不得
    dongpengfei1
        72
    dongpengfei1  
       2022-03-10 17:23:41 +08:00
    中餐不按照生熟分类,按照品类分,我家就有水果刀、剁骨刀、菜刀。有这三把刀在家里做饭足够了。
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