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V2EX 提问指南
xiancai
V2EX  ›  问与答

老爹 60 大寿,不知道准备什么礼物,想给他整个帝王蟹吃吃,打算去河马买只大一点的,有没有什么适合家用的帝王蟹做法

  •  
  •   xiancai · 94 天前 · 2867 次点击
    这是一个创建于 94 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    如题,帝王蟹家用菜做法,还有大蟹最开始咋处理,一刀拍④么?
    另外想搞瓶稍微好点的酒,老茅应该搞不到,五粮液里有什么好的么?
    第 1 条附言  ·  93 天前
    不打算下馆子,自己家里做一下好一点,比较热闹,也不打算请客
    普五+帝王蟹 组合应该差不多了,2000+,不算贵也不算差,很合适我这种
    31 条回复    2022-11-07 14:08:46 +08:00
    Felldeadbird
        1
    Felldeadbird  
       94 天前
    我推荐你三个做法。
    蟹腿清蒸,或者和蒜蓉粉丝一起蒸。 如果和蒜蓉粉丝蒸,需要拍一下蟹腿,这样会更入味。

    蟹膏蒸蛋。

    蟹身可以姜葱炒。 也可以做避风塘。

    这个是一蟹三吃。B 站有不少教程,随便一个大厨都有。我也是跟着视频做的。
    wsszh
        2
    wsszh  
       94 天前
    可以看看 B 站硬邦帮的视频,帮主是个老饕
    awanabe
        3
    awanabe  
       94 天前
    看看 B 站光头农师傅

    [阿拉斯加帝王蟹的“一蟹三吃”,由于农师傅做的太香导致邻居不满] https://www.bilibili.com/video/BV19J41157sL/?share_source=copy_web&vd_source=c482f9502d95cf4b2d2a0d0fb86c5a5d
    yhfxr
        4
    yhfxr  
       94 天前
    盒马应该可以直接帮你做的,味道还可以
    buyan3303
        5
    buyan3303  
       94 天前
    更建议到周边的中小型餐馆问问:能不能你出材料,他们挑一个好的大厨烧,至于钱的事情,你们自己商量。
    不建议在这么重大的日子里 做没有准备的事情。
    xiancai
        6
    xiancai  
    OP
       93 天前
    @yhfxr 老家那边没有盒马,打算买了回去自己做来着
    registerrr
        7
    registerrr  
       93 天前
    就搞瓶普五呗,自己喝不算差了,怎么也配得上这帝王蟹了
    littleylv
        8
    littleylv  
       93 天前
    虽然说自己动手做更能表现出爱心,但这么贵的食材让厨房小白做会不会太浪费了,万一做坏了 😂
    xiancai
        9
    xiancai  
    OP
       93 天前
    @buyan3303 周边小餐馆倒是有,但是拿到外面去做就没什么家常的感觉,没那个热闹的氛围
    xiancai
        10
    xiancai  
    OP
       93 天前
    @littleylv 看了下感觉还是蟹腿还是清蒸为主吧,主要蟹身不太好处理,清蒸应该不至于坏了食材
    xiancai
        11
    xiancai  
    OP
       93 天前
    @Felldeadbird 是的,我也这样想,蟹腿削开蒜蓉清蒸,蟹黄蒸蛋,主要蟹身的处理上还没想好
    fiypig
        12
    fiypig  
       93 天前
    没吃过可以试试,但是帝王蟹,一般
    RATIONALITY
        13
    RATIONALITY  
       93 天前
    赖茅,m6 ,普五,m9
    LaGeNanRen
        14
    LaGeNanRen  
       93 天前
    家里整活儿不如去馆子啊,虽然溢价拉满了(没错我是大冤种)
    qiaobeier
        15
    qiaobeier  
       93 天前
    帝王蟹活的的话蒸就完事了,下个美食 app 会有帮助
    sweetcola
        16
    sweetcola  
       93 天前
    ( [海鲜小哥金子] 让金子来教你正确的北海道帝王蟹的处理方法!)[https://www.bilibili.com/video/BV15f4y1v7zf]

    可以参考一下
    lipcao
        17
    lipcao  
       93 天前
    啊,为啥不在盒马加工 多省事
    deltadawn
        18
    deltadawn  
       93 天前
    帝王蟹不是螃蟹哦,少了 2 只脚
    sweetcola
        19
    sweetcola  
       93 天前
    @deltadawn 其实一样是 8 只,只是比较小而且藏起来了
    492
        20
    492  
       93 天前
    帝王蟹盒马多少能拿下啊?
    yeqizhang
        21
    yeqizhang  
       93 天前 via Android
    @492 同问,我老婆心心念念想吃
    leonme
        22
    leonme  
       93 天前 via iPhone
    @492 不到 1000 ,除了大没啥,味道一般
    ration
        23
    ration  
       93 天前 via Android
    可以先用其他的螃蟹试做
    Lin0936
        24
    Lin0936  
       93 天前
    不会整就全部清蒸
    Felldeadbird
        25
    Felldeadbird  
       93 天前
    补充一下参考价格,我上次买的帝王蟹 一斤 198 元,5 斤多点。1100 多。 蟹身我觉得没蟹腿诱人,当时 7 个人吃,不太够吃。哈哈,小孩吃得多为主。
    lifesimple
        26
    lifesimple  
       93 天前
    直接在盒马加工完事
    rationa1cuzz
        27
    rationa1cuzz  
       93 天前
    想知道在哪买?网上不靠谱的挺多的吧
    rationa1cuzz
        28
    rationa1cuzz  
       93 天前
    @492 我这边 799 1.5kg
    xz410236056
        29
    xz410236056  
       93 天前
    食材虽然很重要,厨师也是非常重要的。
    xiancai
        30
    xiancai  
    OP
       93 天前
    @lipcao 老家没有盒马,打算买了带回去
    xiancai
        31
    xiancai  
    OP
       93 天前   ❤️ 1
    @492 888 的大概 4 斤到 5 斤,999 的差不多,也有 1500+的,有 67 斤
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