燃气灶 vs 电磁炉，到底哪个更省钱？

[freefly111]

最近在纠结厨房主力灶具选燃气灶还是电磁炉，核心想问问大家：日常做饭，哪种烹饪方式长期更省钱？

有没有过来人给点真实经验～

我个人更喜欢电磁炉，因为我不怎么炒菜，主要是蒸煮居多。用起来真的很方便。

[murmur]

我觉得电磁炉安全，没煤气就不会漏，也不用煤气报警器，但是电磁炉火力不够啊， 那种工业电磁炉也要线路

[Frankcox]

如果要做比较多的中餐炒菜，还是要用燃气灶。

[eventlooped]

省钱肯定是电
你既然问省钱，说明你没有用明火的需求

[zzboat0422]

电磁炉功率才 2KW ，燃气灶起步 5KW ，想火大点就只能燃气灶。

[66beta]

貌似你也不需要电磁炉，买个多功能火锅就行了

[YFZZ]

@zzboat0422 #4 不知道是不是之前用的两个燃气灶的问题，我现在用电磁炉觉得火力好猛！煮泡面的时候开到最大火力，水烧开的时间比之前燃气灶快很多。

[leglo]

可以计算的，按热值可以差不多算出成本，1 立方的天然气差不多相当于 10 度电，但是天然气灶具的热效率低一些，电磁炉热效率高，综合算下来，1 立方天然气，差不多相当于 6 度电，按当地的价格计算一下，就知道谁省钱了。
一般来说，不考虑初装费用的话，肯定是燃气更省一点，最好同时配置燃气热水器用于洗澡，方便还省钱。 电主要是要考虑阶梯电价，很容易就超了，燃气的阶梯一般来说不容易用到

[terence4444]

以前觉得非燃气炉不可，但用过电磁炉以后觉得更好。
一方面是安全不会有有害物质，另一方面是可以定时，很方便。个人觉得功率足够，不比燃气慢。

缺点就是平的，圆底的炒菜锅不好用，要用平底深锅。

[wei2629]

研究过。ai 算的 长期用燃气省钱。 火力问题 可以买圆弧 3500 瓦的。不过电磁体验好很多。

[InDom]

会炒菜的不会选择电磁炉的, 那是人能用的嘛

不过你就蒸煮, 电磁炉都多余, 直接买个电锅即可.

优点是一体直接用, 缺点也是一体, 洗刷需要注意防水问题.

你买电磁炉注意家里电路行不行哈, 好歹大功率, 老房子小心点.

[malusama]

电磁炉那是人用的吗？ 而且燃气灶轻轻松松七八千瓦， 从热值来说肯定也是燃气更便宜

[leglo]

@YFZZ #6 因为燃气灶的热效率本身就比电磁炉低，特别是烧水，用大的锅，水放的少，开大火，边缘热量浪费很大，中间火力的功率是打折扣的，开小火，功率可能还不如电磁炉。 电磁炉热效率普遍在 90%左右，平底锅受热面积更大也更均匀，特别对于小锅更友好，煮泡面这个工况，电磁炉是占优势的

[laowang0504]

电磁炉除了打火锅对我来说没什么用

[riskyrun]

这不是省钱的问题。
电磁炉最大的问题是加热区域只有 18cm 的平面环形区域，而且这个区域的瞬时温度极高。这导致炒菜的时候，一锅菜里的一部分食材非常容易烧焦，另一部分食材却还没熟。锅体加热极不均匀，温差极大。
现在解决这个问题的思路有两个，要么用厚底重型锅，要么弧型电磁炉。但都不如燃气好用。

[cmdOptionKana]

燃气开大火时超过一半的热量顺着锅的边缘流失掉了

[qiuhang]

@zzboat0422 有 5000 瓦的电磁炉，我老家就装了，我个人使用体验而言，中式爆炒远强于普通燃气灶。就是我用燃气灶，我可以边爆炒边快速取一些厂家配料，但是用电磁炉我只能把所有配料准备好，要不然火太猛了很容易糊。唯一的缺点就是对电线的要求极高，要单独准备，而且单装空气开关。

[woodfizky]

做主力灶具的话不光要考虑省钱还得考虑好不好用。
燃气灶，特别是火力猛一点的，使用体验肯定比电磁炉好很多，受热均匀，实际功率大。
电磁炉想要达到燃气灶同样的功率，如果使用家庭普通家电的插座是不行的。现在燃气灶随随便便 4KW 往上，市电 220V ，甚至不考虑能量转换的损失的情况，你需要达到 4KW 的实际功率，需要接近或者超过 20A 的电流。除非你用三相电 380V 。
电磁炉的缺点：
1 、锅具适配：平底就必须要用平地锅；大功率的能颠锅的，球底，那就得固定球底锅，不通用；
2 、锅具受热不均，特别大火热锅炒菜的时候，如果你把锅烧到接近红热，很多电磁炉的加热效果就是锅实际加热的地方都是线圈的模样。。且锅边基本加热不到；
3 、温度控制问题，有些电磁炉会防干烧，但是大火炒菜的话，就需要干烧锅，那有些锅具在你大火热锅或者炒菜的时候就认为你锅或灶过热了，停火了，你炒菜的时候就很难受。

为数不多的好处，电磁炉拿来煮火锅啥的，在餐桌上临时插上，放个锅煮东西/保温，挺好的。其它真不太行。

另外现阶段的天然气价格用来做灶，实际使用价格确实比用电磁炉便宜。

[zhangqi222]

你可以不用，但不能没有

[qiuhang]

@InDom 大功率的商业电磁炉其实很好用，尤其是 5KW 的凹面电磁炉配铁锅。我算是那种厨艺还行的的人，能抄不少拿手炒菜，周围的人吃过都会夸一嘴那种。我老家装的就是这种，我个人体感比我在城里用的燃气灶好用。

[woodfizky]

@woodfizky #17
不过有一说一确实燃气灶需要考虑燃气安全问题。而且有些小区不供应燃气了。
但是正常或者好一些的燃气灶都有泄露或者熄火检测和告警之类的功能的。要用燃气的话就买好一些的灶，热水器也能顺便考虑燃气的了。