燃气灶 vs 电磁炉，到底哪个更省钱？

[freefly111]

最近在纠结厨房主力灶具选燃气灶还是电磁炉，核心想问问大家：日常做饭，哪种烹饪方式长期更省钱？

有没有过来人给点真实经验～

我个人更喜欢电磁炉，因为我不怎么炒菜，主要是蒸煮居多。用起来真的很方便。

[murmur]

我觉得电磁炉安全，没煤气就不会漏，也不用煤气报警器，但是电磁炉火力不够啊， 那种工业电磁炉也要线路

[Frankcox]

如果要做比较多的中餐炒菜，还是要用燃气灶。

[eventlooped]

省钱肯定是电
你既然问省钱，说明你没有用明火的需求

[zzboat0422]

电磁炉功率才 2KW ，燃气灶起步 5KW ，想火大点就只能燃气灶。

[66beta]

貌似你也不需要电磁炉，买个多功能火锅就行了

[YFZZ]

@zzboat0422 #4 不知道是不是之前用的两个燃气灶的问题，我现在用电磁炉觉得火力好猛！煮泡面的时候开到最大火力，水烧开的时间比之前燃气灶快很多。

[leglo]

可以计算的，按热值可以差不多算出成本，1 立方的天然气差不多相当于 10 度电，但是天然气灶具的热效率低一些，电磁炉热效率高，综合算下来，1 立方天然气，差不多相当于 6 度电，按当地的价格计算一下，就知道谁省钱了。
一般来说，不考虑初装费用的话，肯定是燃气更省一点，最好同时配置燃气热水器用于洗澡，方便还省钱。 电主要是要考虑阶梯电价，很容易就超了，燃气的阶梯一般来说不容易用到

[terence4444]

以前觉得非燃气炉不可，但用过电磁炉以后觉得更好。
一方面是安全不会有有害物质，另一方面是可以定时，很方便。个人觉得功率足够，不比燃气慢。

缺点就是平的，圆底的炒菜锅不好用，要用平底深锅。

[wei2629]

研究过。ai 算的 长期用燃气省钱。 火力问题 可以买圆弧 3500 瓦的。不过电磁体验好很多。

[InDom]

会炒菜的不会选择电磁炉的, 那是人能用的嘛

不过你就蒸煮, 电磁炉都多余, 直接买个电锅即可.

优点是一体直接用, 缺点也是一体, 洗刷需要注意防水问题.

你买电磁炉注意家里电路行不行哈, 好歹大功率, 老房子小心点.

[malusama]

电磁炉那是人用的吗？ 而且燃气灶轻轻松松七八千瓦， 从热值来说肯定也是燃气更便宜

[leglo]

@YFZZ #6 因为燃气灶的热效率本身就比电磁炉低，特别是烧水，用大的锅，水放的少，开大火，边缘热量浪费很大，中间火力的功率是打折扣的，开小火，功率可能还不如电磁炉。 电磁炉热效率普遍在 90%左右，平底锅受热面积更大也更均匀，特别对于小锅更友好，煮泡面这个工况，电磁炉是占优势的

[laowang0504]

电磁炉除了打火锅对我来说没什么用

[riskyrun]

这不是省钱的问题。
电磁炉最大的问题是加热区域只有 18cm 的平面环形区域，而且这个区域的瞬时温度极高。这导致炒菜的时候，一锅菜里的一部分食材非常容易烧焦，另一部分食材却还没熟。锅体加热极不均匀，温差极大。
现在解决这个问题的思路有两个，要么用厚底重型锅，要么弧型电磁炉。但都不如燃气好用。

[cmdOptionKana]

燃气开大火时超过一半的热量顺着锅的边缘流失掉了

[qiuhang]

@zzboat0422 有 5000 瓦的电磁炉，我老家就装了，我个人使用体验而言，中式爆炒远强于普通燃气灶。就是我用燃气灶，我可以边爆炒边快速取一些厂家配料，但是用电磁炉我只能把所有配料准备好，要不然火太猛了很容易糊。唯一的缺点就是对电线的要求极高，要单独准备，而且单装空气开关。

[woodfizky]

做主力灶具的话不光要考虑省钱还得考虑好不好用。
燃气灶，特别是火力猛一点的，使用体验肯定比电磁炉好很多，受热均匀，实际功率大。
电磁炉想要达到燃气灶同样的功率，如果使用家庭普通家电的插座是不行的。现在燃气灶随随便便 4KW 往上，市电 220V ，甚至不考虑能量转换的损失的情况，你需要达到 4KW 的实际功率，需要接近或者超过 20A 的电流。除非你用三相电 380V 。
电磁炉的缺点：
1 、锅具适配：平底就必须要用平地锅；大功率的能颠锅的，球底，那就得固定球底锅，不通用；
2 、锅具受热不均，特别大火热锅炒菜的时候，如果你把锅烧到接近红热，很多电磁炉的加热效果就是锅实际加热的地方都是线圈的模样。。且锅边基本加热不到；
3 、温度控制问题，有些电磁炉会防干烧，但是大火炒菜的话，就需要干烧锅，那有些锅具在你大火热锅或者炒菜的时候就认为你锅或灶过热了，停火了，你炒菜的时候就很难受。

为数不多的好处，电磁炉拿来煮火锅啥的，在餐桌上临时插上，放个锅煮东西/保温，挺好的。其它真不太行。

另外现阶段的天然气价格用来做灶，实际使用价格确实比用电磁炉便宜。

[zhangqi222]

你可以不用，但不能没有

[qiuhang]

@InDom 大功率的商业电磁炉其实很好用，尤其是 5KW 的凹面电磁炉配铁锅。我算是那种厨艺还行的的人，能抄不少拿手炒菜，周围的人吃过都会夸一嘴那种。我老家装的就是这种，我个人体感比我在城里用的燃气灶好用。

[woodfizky]

@woodfizky #17
不过有一说一确实燃气灶需要考虑燃气安全问题。而且有些小区不供应燃气了。
但是正常或者好一些的燃气灶都有泄露或者熄火检测和告警之类的功能的。要用燃气的话就买好一些的灶，热水器也能顺便考虑燃气的了。

[qiuhang]

@riskyrun 凹面电磁炉配厚底铁锅，效果非常惊艳

[cmdOptionKana]

@woodfizky 现在电磁炉已经有很多大线圈的产品，标配 3kw ，烧开水绝对比 6kw 的燃气灶更快，燃气的无用功浪费太多了。中式炒菜确实需要燃气灶，这是有需求，但单独说省钱肯定是电磁炉更省。

[Rainwater]

肯定是燃气省钱

[yazoox]

@qiuhang 普通的超市圆底的铁锅，能够直接用在你说的凹面电磁炉上面么？还是需要特别的“铁锅”？

[w2er]

猛火翻炒的话燃气，省钱肯定也是燃气。但是电磁炉干净省事儿啊，若不是习惯了翻炒，我也想换。

[woodfizky]

@cmdOptionKana #22
电磁炉也有电能转内能的转换损失的，标配 3KW ，实际加热功率也要打很大折扣的。
而且现阶段天然气价格就算算上热量散失等情况，单价跟电磁炉还是差不多，甚至更低。

做饭真不能只考虑省钱，西式家庭一直煮菜炖菜，不需要猛火炒菜的话，烤东西用烤箱，用不着大火，那可以考虑。
中式家庭做饭，实际用起来火不大那是真难受。而且燃气灶一般都有双灶，电磁炉双灶那不知道要插几个插座或者是不是要用三相电了。

[cmdOptionKana]

@woodfizky 实测电磁炉烧水更快，而且是明显快很多，因此什么损耗都已经反映在实测里了。但有炒菜需求肯定是要燃气灶，燃气灶不省钱但有用。

[loading]

电磁炉我买了两套，分享一下。

太古，Tarigroo ，都是汤锅套装，价格两次实付 319 元（ 2019.12 ）和 384 元（ 2025.02 ）。

买两套不是坏了，是新房用，2019 年的一直服役。
反正很满意，有个定时功能很好用。我觉得设计系列很优秀。

燃气灶如果也有定时就好了。

[redbeetle]

@zzboat0422 #4 我搞了个 3500W 的电磁炉，这玩意的电源头是 16A 的，普通家用的插座是 10A 的，还得专门搞一个转换头。平时炒菜就用个 1400W ，功率再大容易糊，完全的性能浪费

[qiuhang]

@yazoox 可以，甚至我老家有一口老式铸铁锅，就是 10~20 年前那种农村火炉用的，放上面都能用。

[xing7673]

天然气便宜啊，用电烹饪的电费哗哗扣，民水民电，但是没有煤气，电费每个月都要 200+，夏天空调更费。
用煤气的话，一个月也就 50
而且煤气火大烧的上限也高

[xiaoxt]

电磁炉炒菜，不如点外卖

[Tuwofie]

还要考虑长期需求，如果后期有较高的烹饪需求的话，明火肯定味道更好一些

[Cheons]

建议家电全电气化。
电磁炉、微蒸烤一体、空气能热水器

家用怎么省事怎么选，多人聚餐还是去饭店为主。

[vimutt]

不会做饭或者不做饭的选电磁炉（其实选啥都行 反正也不会做），会做饭经常做饭的只能选燃气灶，不信问问你家会做饭的

[BruceXu]

燃气应该便宜一点,毕竟省去了发电步骤.

而且燃气灶可以颠勺呀.

[lscho]

电磁炉就没法做饭啊。。。

[phrack]

op 不是说了不炒菜吗，那肯定电磁炉了

要炒菜电磁炉就是玩具了

[ltyj2003]

不妨做个实验，分别烧 1L 水，看看分别多多少气和电。
本穷做过电烧水壶和燃气灶对比，结论是电烧水壶省钱。电烧水壶效率接近 100%，燃气灶在 60%左右。

[Avedge]

日常炒菜肯定是燃气灶更方便吧，如果就是煮饺子煮面，那用电就够

[NeonMike]

每个地区的电价和燃气费用，不是一致啊

这没法对比啊

感觉是来引战的，北京４０燃气，老家１８０，好几倍，这如何比啊

翻了好几倍，好几倍，想想头皮发麻

[godwei]

电磁炉没法炒菜，动不动就糊底

[labubu]

燃气灶

[git00ll]

必须燃气灶，炒不来的菜味道都不一样。 要是租房的话就随意

[SoulFlame]

@YFZZ #6 和功率、锅都有关的，电磁炉有 1800W 的，有 4000W 的。锅有薄的，有厚的，有不同材质的，而且用燃气炉的，大部分人都选择铁锅，铁锅刚开始热起来就是比较慢的

[ouqihang]

纯手打。
使用成本一样，气价 5.2/m³，电价 6 毛，灶具效率 50%的条件下。但夏天用电会到第二档，所以用气，免得冲到第三档。燃气热水器完胜了，因为效率 90%+。有些地方气便宜，南方的气长途运输就很贵，也有阶梯但一般用不到。
但燃气产品有 8 年使用期，到期了不知燃气公司会不会要求换，反正没有保修了，比较基本的热水器+燃气灶加起来 1000 多了，开发商送的不好，后期换好点的热水器 1000 多 2000 ，灶具多一些功能 1000+。电磁炉没有寿命一说，但挑选有门道，楼上说的弧形灶好像 100 多不到 200 有交易，平底的家用款，线圈的直径，铜线，用料不好容易烧，变频还是间断加热，几十块那种是耗材。

[yemoluo]

燃气省钱

[iixy]

本来想喷：说电比燃气省的符合热力学定律吗？
才发现你们燃气价格差那么多吗，我这里 2.56 每立方米。电价 0.56 每度