Blanched

释义 Definition

blanched（多作形容词/过去式）常见两种意思：

1. （脸色等）变得苍白；（因惊吓、紧张、震惊等而）“脸一白”。
2. （烹饪）焯过的/汆过的：把食材短时间放入沸水（有时再迅速过冷水）以保持颜色、去涩或便于去皮。

发音 Pronunciation

/ blæntʃt /

例句 Examples

The spinach is blanched and ready to stir-fry.
菠菜已经焯好了，可以下锅快炒了。

He blanched at the thought of being questioned again, his voice tightening as he tried to sound calm.
一想到又要被盘问，他的脸色瞬间发白；他努力装作镇定，但声音还是绷紧了。

词源 Etymology

来自动词 blanch，源于古法语 blanchir“使变白”，与法语 blanc“白色”同源；后来意义扩展到“（因情绪）变白/发白”，以及烹饪里的“用短暂加热使颜色变浅、口感更适合处理”。

相关词 Related Words

• Bleached
• Pale
• Whiten
• Blanch
• Parboiled
• Scalded
• Boiled
• Flushed

文学作品 Literary Works

• Dracula（Bram Stoker，《德古拉》）
• Frankenstein（Mary Shelley，《弗兰肯斯坦》）
• The Adventures of Sherlock Holmes（Arthur Conan Doyle，《福尔摩斯探案集》）
• Moby-Dick（Herman Melville，《白鲸》）
• Wuthering Heights（Emily Brontë，《呼啸山庄》）