Molasses

释义 Definition

molasses（名词）：糖蜜／糖浆，指在制糖过程中（常见于甘蔗或甜菜）提炼结晶糖后剩下的浓稠深色甜浆，常用于烘焙、调味或制作朗姆酒等。（也可引申形容“非常缓慢”的状态，如 as slow as molasses。）

发音 Pronunciation

/ məˈlæsɪz /

例句 Examples

Molasses makes the cookies darker and chewier.
糖蜜会让饼干颜色更深、口感更有嚼劲。

In the old recipe, molasses is boiled slowly with spices to create a rich, smoky sweetness.
在这份老食谱里，糖蜜会与香料一起慢慢煮沸，形成浓郁、带烟熏感的甜味。

词源 Etymology

molasses 源自葡萄牙语 melaço（与“蜂蜜/甜浆”相关），更早可追溯到拉丁语 mel（“蜂蜜”）。该词在英语中常与制糖贸易与殖民时期的饮食文化相联系，后来也发展出“黏稠、迟缓”的形象化用法。

相关词 Related Words

• Syrup
• Treacle
• Caramel
• Sweetener
• Brown sugar
• Gingerbread
• Rum
• Viscous

文学作品 Literary Works

• Harper Lee, To Kill a Mockingbird（《杀死一只知更鸟》）：作品中出现过与南方饮食/家常食材相关的描写，molasses 常作为这类语境中的典型食物词汇之一。
• Laura Ingalls Wilder, Little House 系列（《小木屋》系列）：多处描写拓荒家庭的储备食物与烹饪材料，糖蜜/糖浆类食材在此类生活叙事中较常见。