Pasteurize

释义 Definition

巴氏杀菌；对（液体食物，如牛奶、果汁、啤酒等）进行低温加热以杀灭有害微生物、延长保质期。常见于食品加工与公共卫生语境。（也可泛指“用巴氏法处理”。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈpæs.tʃə.raɪz/ （美式常见）
/ˈpæs.tʃə.raɪz/ （英式常见）

例句 Examples

The milk is pasteurized before it is sold.
牛奶在出售前会进行巴氏杀菌处理。

To reduce the risk of infection, the factory pasteurizes the juice and monitors the temperature carefully throughout the process.
为降低感染风险，工厂会对果汁进行巴氏杀菌，并在整个过程中仔细监控温度。

词源 Etymology

pasteurize 来自法语科学家 Louis Pasteur（路易·巴斯德） 的姓氏。19世纪他研究发酵与微生物，提出通过适度加热来减少致病菌、避免食物变质的方法；该技术后来被称为 pasteurization（巴氏杀菌法），动词形式即 pasteurize。

相关词 Related Words

• Sterilize
• Sanitize
• Disinfect
• Decontaminate
• Preserve
• Ferment
• Microbe
• Bacteria
• Pasteurization

文学作品中的用例 Literary Works

• Upton Sinclair, The Jungle（《屠场》）：涉及食品工业与公共卫生改革的语境中常谈到牛奶处理与安全问题（包括巴氏杀菌相关讨论）。
• Harriet A. Washington, Deadly Monopolies：在谈论药品、食品与公共健康的历史与监管时，出现与“pasteurize/pasteurization”相关的表述。