#24 总结非常好，尤其是第一点，煮面的关键就在于面汤。但凡吃过我煮面的人都赞不绝口，我在家基本都是我来煮面，我女儿贼喜欢。

楼主来跟着我做鸡蛋肉丝面，保证香的不行。
准备工作：
1. 准备香葱，吃面没葱可不行，葱切段备用
2. 猪肉切丝或片，梅肉最佳
3. 准备一个汤锅，烧水烫面，直到筷子能夹断面条就行，捞出备用。千万不要面跟汤一起煮，汤凝了就不好吃。

面汤做法：
1. 开火烧油，油热加少许盐煎蛋防止粘锅
2. 两个鸡蛋煎至焦黄，记住一定要煎的焦黄老一点这点是保证面汤变白浓郁的关键
3. 下猪肉爆炒，可以加少许盐增加入味，猪肉以梅肉为最佳
4. 加热开水，加盐，鸡精，酱油，味道要稍微咸一点，因为烫的面条没有盐。
5. 葱切段放碗底，面汤导入碗中，味道一下就上来了，再加面就行了。