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V2EX  ›  东方 Project

你们炒土豆丝油温要多少啊

  •  
  •   ytjfmv · 2015-11-13 16:45:59 +08:00 · 5710 次点击
    这是一个创建于 3058 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    我怎么总掌握不好,不是感觉生就是炒过头了
    13 条回复    2016-02-21 11:13:30 +08:00
    Neo
        1
    Neo  
       2015-11-13 17:11:42 +08:00
    清炒,不来就不需要高温,浇点点水,一下就熟
    ytjfmv
        2
    ytjfmv  
    OP
       2015-11-13 17:18:18 +08:00   ❤️ 1
    @Neo 原来如此
    Neo
        3
    Neo  
       2015-11-13 18:11:14 +08:00
    记住很多菜的炒法,都是爆炒后浇点水,酒或者酱汁,用水蒸汽快速把食材弄熟
    ytjfmv
        4
    ytjfmv  
    OP
       2015-11-13 18:15:37 +08:00
    @Neo 就是浇水后刺啦一声,出来的蒸汽把菜弄熟了是吧。
    aisk
        5
    aisk  
       2015-11-13 18:23:59 +08:00
    节点错了吧。
    dzxx36gyy
        6
    dzxx36gyy  
       2015-11-13 18:45:20 +08:00
    额,为啥会发到这个节点来……
    ytjfmv
        7
    ytjfmv  
    OP
       2015-11-13 18:51:44 +08:00   ❤️ 3
    @aisk 我是新东方毕业的啊
    zhujinliang
        8
    zhujinliang  
       2015-11-14 08:30:25 +08:00 via iPhone
    楼主做不做馅挂炒饭呐😆
    Dwayne
        9
    Dwayne  
       2015-11-14 10:38:35 +08:00
    新·东方 Project
    oubushixb
        10
    oubushixb  
       2015-11-14 18:45:50 +08:00
    。。。跑到奇怪得方向了
    elvba
        11
    elvba  
       2015-11-15 00:49:17 +08:00
    @zhujinliang 同问同问
    scientist2009
        12
    scientist2009  
       2016-02-21 11:12:30 +08:00
    别切太粗,直接下多点油,水都不用。
    scientist2009
        13
    scientist2009  
       2016-02-21 11:13:30 +08:00
    浇水不要冷水,要开水,否则锅温迅速下降。
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