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asdf2020
V2EX  ›  美酒与美食

烤/蒸红薯绝对是冬天最简单的美食了

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  •   asdf2020 · 33 天前 · 2612 次点击
    这是一个创建于 33 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    吃起来也是暖暖的,哈哈

    简单到有原材料,工具就行,不需要其他的配料了,喜欢甜的可以买蜜薯
    53 条回复    2020-11-01 10:04:39 +08:00
    joejo
        1
    joejo   33 天前 via iPhone
    怎么烤?用烤箱吗
    swordspoet
        2
    swordspoet   33 天前 via iPhone
    @joejo 微波炉就可以烤,几分钟就好了
    joejo
        3
    joejo   33 天前 via iPhone
    @swordspoet 我用微波炉烤过,外面裹一张打湿的厨房纸,高火十分钟。但是口感像是蒸的,我不是很喜欢吃
    joejo
        4
    joejo   33 天前 via iPhone
    ps,我推荐天目小红薯🍠,唯一缺点就是小,吃起来麻烦点
    wwqm2
        5
    wwqm2   33 天前
    @joejo 这样烤土豆香,外面抹点油
    cmdOptionKana
        6
    cmdOptionKana   33 天前
    农村可以用碳烤,城里用烤箱也很不错,烤箱便宜,操作也简单(缺点是时间长)。
    AllenHua
        7
    AllenHua   33 天前
    是的是的 绝对同意 打算用电饭煲蒸来着…… 没啥工具 (好惨的说)
    joejo
        8
    joejo   33 天前 via iPhone
    @wwqm2 我这样做过土豆泥,哈哈哈
    直接吃可以蘸椒盐
    cdlnls
        9
    cdlnls   33 天前 via Android
    烤箱烤过几次,效果都不太理想。要么没熟,要么很干,没有街边买的好吃。
    hearlessnor
        10
    hearlessnor   33 天前 via iPhone
    好多年没吃过了...突然想回家
    cmdOptionKana
        11
    cmdOptionKana   33 天前
    @cdlnls 要选糖分高的红薯(这点很关键),烤到看见流浆就可以了
    cdlnls
        12
    cdlnls   33 天前 via Android
    @cmdOptionKana 每次都是红薯,感觉和温度时间有关,还有包不包锡纸也有可能会有影响。。。
    cdlnls
        13
    cdlnls   33 天前 via Android
    @cmdOptionKana 具体怎么烤好,现在还没测试出来
    misaka19000
        14
    misaka19000   33 天前
    @joejo #3 洗净去皮切片(厚度约 7 毫米左右),放在盘子里面盖上保鲜膜,微波炉中高火 5 分钟,之后揭掉保鲜膜让水蒸气稍微蒸发一会儿,这种我觉得特别好吃
    nuistzhou
        15
    nuistzhou   32 天前 via iPhone
    做甜点吧!煮熟然后捣成泥,上面铺一层厚厚的马苏里拉,烤完爽得不要不要的!
    jijiali
        16
    jijiali   32 天前
    一直在用当地烟薯 25,拷出来流油
    hedamao9999
        17
    hedamao9999   32 天前
    用烤箱不要用微波炉,微波炉会比较干,烤箱就是费时间,大概一个小时左右就好了,特别大的可以纵切开烤,第二天还可以带到公司用微波炉热一热,也很好吃
    moonvstod
        18
    moonvstod   32 天前
    @jijiali #16
    @hedamao9999 #17
    烟薯 25,不会错的选择,哪怕用微波炉都妙极
    SWALLOWW
        19
    SWALLOWW   32 天前
    @cdlnls 不是吧,一直烤箱烤,什么都不用处理,就洗洗泥,直接放进去,来个 40 分钟左右,很软留浆
    linzhang
        20
    linzhang   32 天前
    我家的冰箱都堆满了各种番薯...都是我老婆的。
    sssszaw
        21
    sssszaw   32 天前
    不知道有没有老哥吃过太行山那边的红薯,之前买过那边的红薯,白瓤沙的,感觉很好吃,以前我奶奶在的时候有特意给她买
    joejo
        22
    joejo   32 天前 via iPhone
    @misaka19000 优秀!
    ypzhou
        23
    ypzhou   32 天前
    烤箱烤的绝对有路边的香,几百的烤箱就能搞定
    masker
        24
    masker   32 天前 via Android   ❤️ 1
    喜欢在农村稻田里挖个坑烧炭烤。
    DarlinW
        25
    DarlinW   32 天前 via Android
    我们老家有句俗语:一斤薯三斤屎,拉的多还不止。🤦🏽‍♀️
    pianjiao
        26
    pianjiao   32 天前
    口水都下来了。。。
    wangxiang
        27
    wangxiang   32 天前
    烤箱烤的特别慢啊,感觉特别费电,怕烤个红薯几块钱电费没了
    won
        28
    won   32 天前   ❤️ 1
    推荐福建六鳌的密薯,隔壁沙地的就不好吃。这个也是跟产地有很大关系
    x340
        29
    x340   32 天前 via iPhone   ❤️ 1
    小时候最喜欢用柴火灶下埋着红薯🍠
    ryh
        30
    ryh   32 天前
    @swordspoet 微波炉几分钟是请问用的什么模式,以前 30 分钟以上都不一定好
    后来用烤箱,也怕流到箱内
    THESDZ
        31
    THESDZ   32 天前   ❤️ 1
    1.电饭煲
    2.下面垫上纸
    3.倒入一点儿水(淹没纸的程度),
    4.放入洗干净的带皮的红薯
    5.快速饭
    6.等
    7.吃
    swordspoet
        32
    swordspoet   32 天前
    @ryh #30 高火模式,你是不是模式调错了呀
    serge001
        33
    serge001   32 天前
    最近喜欢上粒上皇的烤红薯,目测是烟薯 25,简直妙极
    LouXiaShiZhu
        34
    LouXiaShiZhu   32 天前
    @joejo 微波炉的原理就注定它是蒸的,还是炭火好,放在炭火灰里烤的最香
    ericwood067
        35
    ericwood067   32 天前
    现在晚上回家会看到很多地摊,但是没有卖烤红薯的了。看着帖子流下了哈喇子,😅
    chogath
        36
    chogath   32 天前
    我这有两千多斤红薯,有意向可以联系我 🍠
    Hongwu
        37
    Hongwu   32 天前
    吃多了来爱放屁的
    cccp2020
        38
    cccp2020   32 天前
    @Hongwu 一次别吃太多,吃太多容易腻
    hhchoudidi
        39
    hhchoudidi   32 天前
    每年秋冬季看到地铁口买烤红薯的我都会关顾,下了班吃一个美滋滋
    THESDZ
        40
    THESDZ   32 天前
    @THESDZ #31 这种方法,控制好水的量(根据电饭煲不同),基本可以达到烤红薯的效果,而非蒸红薯
    internelp
        41
    internelp   32 天前
    烤箱上下火,245 度,55 分钟,非常好吃。
    lechain
        42
    lechain   32 天前 via Android
    我晚上回来的时候就在路边买了一个,真香
    dorothyREN
        43
    dorothyREN   31 天前
    吃的时候是挺香,放弃的时候就是真臭了
    keepeye
        44
    keepeye   31 天前
    吃多了屁放个不停啊..
    LoveJava
        45
    LoveJava   31 天前
    [color=FF0000]感[/color][color=F3000C]谢[/color][color=E80017]提[/color][color=DC0023]醒[/color][color=D1002E],[/color][color=C5003A]我[/color][color=B90046]现[/color][color=AE0051]在[/color][color=A2005D]就[/color][color=970068]是[/color][color=8B0074]烤[/color][color=7F0080]红[/color][color=74008B]薯[/color][color=680097]吃[/color][color=5D00A2]了[/color][color=5100AE]。[/color][color=4600B9]谢[/color][color=3A00C5]谢[/color][color=2E00D1]提[/color][color=2300DC]醒[/color][color=1700E8]哈[/color][color=0C00F3]哈[/color][color=0000FF]哈[/color]
    socary
        46
    socary   30 天前 via iPhone
    用高压锅啊,
    有蒸格或者直接放盘里,
    上汽后几分钟就熟了,
    只不过感觉蒸的没有烤的香,

    还有一个办法是用锡箔纸包着
    直接丢火堆里,
    真香!!
    AnnaXia
        47
    AnnaXia   30 天前
    安利六鳌红薯,去年冬天就是吃它,不大,洗几个放进小烤箱烤就完事,还会流蜜。

    还可以削皮后切厚片烤,也超级好吃,对了,还有贝贝南瓜,也可以削了吃,烤了也特好吃。
    joejo
        48
    joejo   29 天前 via iPhone
    @chogath 你可以在闲鱼上发发试试,或者 pdd 这样
    THESDZ
        49
    THESDZ   29 天前
    电饭煲也能做出烤的效果(出焦糖)
    这种方法,控制好水的量(根据电饭煲不同),基本可以达到烤红薯的效果
    1.电饭煲
    2.下面垫上纸
    3.倒入一点儿水(淹没纸的程度,后续根据效果加水或者减水)
    4.放入洗干净的带皮的红薯
    5.快速饭
    6.等
    7.吃
    soho176
        50
    soho176   29 天前
    烟薯 靠谱,烤箱烤一个小时
    windghoul
        51
    windghoul   29 天前
    @cdlnls #13 可以看 b 站小高姐的魔法调料的视频,220 度 75 分钟,不包锡纸扎孔
    AllenHua
        52
    AllenHua   28 天前
    再来看这个帖子 感觉暖暖的 大家都很有爱! 冬天可不要吃太胖哦 哈哈哈
    swordspoet
        53
    swordspoet   23 天前
    @joejo #3 可能是红薯刚买回来水分太多了,放到干燥的地方
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