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17600811011
V2EX  ›  美酒与美食

求推荐正儿八经的火锅底料!

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  •   17600811011 · 2020-12-28 17:48:35 +08:00 · 4452 次点击
    这是一个创建于 709 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    元旦朋友要来我家玩,想吃火锅,因为他之前吃槟榔吃的嘴有点溃疡,所以之前我们一起吃火锅的时候一直吃的是清汤。就刚刚跟我装 B,说我吃的那啥玩意儿清汤清水的,至此必须要吃特辣!!!!所以求大家推荐点可以在京东或者淘宝能买得到的火锅底料,重庆四川的都可以!!!

    第 1 条附言  ·  2021-01-04 10:26:52 +08:00
    名扬特辣和桥头这两个都吃完了,大概给大家说一下 名扬特辣我吃着挺爽,辣劲儿挺够,和井格那个辣度差不多,不过感觉没有井格的香麻。桥头的对我来说辣度不是很够,我朋友吃着说有点咸,我吃的时候在里面又放了点麻椒所以他原味儿的麻度我不是很清楚。就这!!
    49 条回复    2021-01-28 17:18:47 +08:00
    yzbythesea
        1
    yzbythesea  
       2020-12-28 17:54:24 +08:00   ❤️ 1
    德庄,桥头,被干服了。
    toma77
        2
    toma77  
       2020-12-28 17:55:24 +08:00   ❤️ 1
    我觉得底料随便,关键看蘸料
    Merlini
        3
    Merlini  
       2020-12-28 17:55:35 +08:00   ❤️ 1
    名扬,又香又辣。
    dethan
        4
    dethan  
       2020-12-28 17:56:05 +08:00 via Android   ❤️ 1
    不咋辣 但是香!海底捞浓香牛油锅底 好吃的一批
    17600811011
        5
    17600811011  
    OP
       2020-12-28 17:56:15 +08:00
    @yzbythesea 刚刚买了桥头的和名扬的特辣 试试咋样
    17600811011
        6
    17600811011  
    OP
       2020-12-28 17:56:48 +08:00
    @toma77 蘸料买的六婆辣椒面,成都的朋友推荐的 吃了好几次了 味道确实可以
    17600811011
        7
    17600811011  
    OP
       2020-12-28 17:57:02 +08:00
    @Merlini 名扬特辣已经安排上了 坐等
    17600811011
        8
    17600811011  
    OP
       2020-12-28 17:58:16 +08:00
    @dethan 昨天刚吃完这个 确实不辣
    dethan
        9
    dethan  
       2020-12-28 17:59:42 +08:00 via Android
    @17600811011 就是香嘛 久吃不腻
    dethan
        10
    dethan  
       2020-12-28 18:00:33 +08:00 via Android
    吃完了记得来写个测评 我很期待 哈哈哈
    17600811011
        11
    17600811011  
    OP
       2020-12-28 18:01:07 +08:00
    @dethan 好的!!
    dethan
        12
    dethan  
       2020-12-28 18:16:58 +08:00 via Android
    到时候评论区 @我一下哈哈哈
    Bestda
        13
    Bestda  
       2020-12-29 04:33:02 +08:00 via iPhone
    顺带 @我 我想知道后续
    Lucoie
        14
    Lucoie  
       2020-12-29 09:44:12 +08:00
    吃完记着更一下啊,看你朋友嘴硬还是后门硬
    socary
        15
    socary  
       2020-12-29 10:01:24 +08:00 via iPhone
    我重庆的,我推荐桥头这个品牌,网上都有
    tigerboyyy
        16
    tigerboyyy  
       2020-12-29 10:28:21 +08:00 via iPhone
    京东 蜀九香
    crazytree
        17
    crazytree  
       2020-12-29 11:31:27 +08:00
    不要买德庄、桥头。

    推荐 好人家、名扬、海底捞牛油
    a194259440
        18
    a194259440  
       2020-12-29 14:10:51 +08:00
    TESTV,重庆的老火锅,给同事送了一箱,他吃完说自己还会买,当然,辣度还是比较重的
    Oshawott
        19
    Oshawott  
       2020-12-29 15:52:12 +08:00
    海底捞青花椒也好吃。。
    六婆辣椒面一点都不辣
    17600811011
        20
    17600811011  
    OP
       2020-12-29 16:40:48 +08:00
    @Oshawott 不辣 不过很香,做辣火锅的蘸料感觉正合适
    wanwaneryide
        21
    wanwaneryide  
       2020-12-29 17:13:43 +08:00
    火锅底料什么牌子的都感觉不辣,还是得自己加干辣椒和花椒,反正是越煮越辣的
    Oshawott
        22
    Oshawott  
       2020-12-29 21:26:07 +08:00
    @17600811011 嗯嗯 我喜欢辣一点的别太闲
    lihongming
        23
    lihongming  
       2020-12-30 14:47:13 +08:00 via iPhone
    德庄傻辣不香,小天鹅的更好吃
    ziyeziye
        24
    ziyeziye  
       2020-12-30 15:08:30 +08:00
    名扬特辣
    17600811011
        25
    17600811011  
    OP
       2020-12-30 15:43:30 +08:00
    @ziyeziye 买了,等我吃完给大家反馈
    wq2016
        26
    wq2016  
       2020-12-30 19:05:18 +08:00 via Android
    名扬还行
    Smash
        27
    Smash  
       2020-12-31 14:43:48 +08:00 via Android
    秦妈。楼上的火锅底料我基本都吃过了,只推荐秦妈。我是重庆人
    zhaoyy0513
        28
    zhaoyy0513  
       2020-12-31 15:28:35 +08:00
    顺带 @我 我也想知道后续~
    PerFectTime
        29
    PerFectTime  
       2020-12-31 16:41:15 +08:00
    吃太辣的会菊花痛
    tinycold
        30
    tinycold  
       2020-12-31 17:55:59 +08:00 via Android
    名扬+1
    17600811011
        31
    17600811011  
    OP
       2020-12-31 19:05:04 +08:00
    @PerFectTime 铁腚
    LiubaiQ
        32
    LiubaiQ  
       2021-01-01 10:32:02 +08:00
    @dethan +1
    wangyanyansg
        33
    wangyanyansg  
       2021-01-01 11:29:03 +08:00 via iPhone
    推荐好人家,魏氏火锅底料
    h3nng
        34
    h3nng  
       2021-01-01 11:36:28 +08:00
    名扬+1
    Bestda
        35
    Bestda  
       2021-01-01 14:12:23 +08:00 via iPhone
    海底涝牛油 油是真的多! 不推荐
    northisland
        36
    northisland  
       2021-01-01 16:24:28 +08:00
    海底捞番茄锅底推荐。
    crayygy
        37
    crayygy  
       2021-01-02 20:18:05 +08:00 via Android
    火锅底料倒是其次,赶紧劝朋友先把槟榔戒了吧,口腔癌可不是开玩笑的
    anmie
        38
    anmie  
       2021-01-03 14:38:03 +08:00
    最近吃的都是蜀大侠的,没那么特别的辣,而且还挺香的
    grimpil
        39
    grimpil  
       2021-01-03 16:13:37 +08:00 via Android
    主要是你锅底里没加槟榔,所以觉得寡淡,下次给他整一个槟榔锅底就满足了
    mrochcnnnnn
        40
    mrochcnnnnn  
       2021-01-03 22:23:41 +08:00
    名扬特辣+1
    LionXen
        41
    LionXen  
       2021-01-03 23:23:38 +08:00
    感觉桥头、名扬都差不多,煮不出火锅店的味道,缺一包老油。之前吃过一个外卖火锅,第一次吃送了一包老油,那味道和在店里一样。但是第二次就没送老油,只有火锅料,煮出来就很一般,没有第一次的味道。
    serverApi
        42
    serverApi  
       2021-01-04 11:22:19 +08:00
    mark 。要是之后我去肛肠科,在座的各位,一个都别想跑!
    967182
        43
    967182  
       2021-01-04 15:11:07 +08:00
    秋霞,桥头的都不错, 放底料之前先加 2-3 两油,把花椒、麻椒、干的二斤条、小米辣 小火炒香(根据个人口味也可以加入 葱段、姜块),然后把火锅料切小块加入继续炒化,出香味后加入热水开吃。 炒麻椒辣椒注意火候 尤其干辣椒很容易糊。
    Meridian
        44
    Meridian  
       2021-01-04 18:35:25 +08:00
    蜀九香 +10086
    PandaRun
        45
    PandaRun  
       2021-01-05 14:39:43 +08:00
    testv 推荐,家里常备,偶尔做菜放点也好吃
    17600811011
        46
    17600811011  
    OP
       2021-01-05 17:54:06 +08:00
    @serverApi 没事 到时候你去找捅主任 报我的名字 好使
    DaRenCC
        47
    DaRenCC  
       2021-01-11 19:41:36 +08:00
    重庆三九火锅还不错,我疫情一个人吃饭,随便买的煮一锅吃一天,第二天没拉肚子,

    因为以前出去吃火锅都会拉肚子,由此判断这个油应该还行
    zhengqiaoyin
        48
    zhengqiaoyin  
       2021-01-14 08:35:58 +08:00
    吹爆名扬火锅底料,蘸料的话六婆偏向调料味重,翠宏的话更能吃到辣椒的味道,现在还在尝试单山蘸水等,想找一个最好吃的。但是目前的话还是最喜欢六婆
    coderljx
        49
    coderljx  
       2021-01-28 17:18:47 +08:00
    淘宝店铺“美食作家王刚”家的牛油特辣火锅底料可以满足你,目前为止这个是我吃过最辣的火锅。
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