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jasonner
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来自一位已经封闭 30 天的长春人的囤菜指南

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  •   jasonner · 80 天前 · 4612 次点击
    这是一个创建于 80 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    3 月 11 日,长春发布公告后小区陆续开始封闭式管理,站在当时的我怎么也不会想到会封闭这么久,至今已经封闭 30 天,而且暂时还看不到解封的迹象。周围的负面消息太多了,长时间封闭让人焦虑。但我想最基本的自己要稳住,能够保障自己和家人温饱,解决吃饭问题。

    我在 @trafly 在本站请教的大家应急储备的蔬菜怎么买?的帖子上简单回答了这个问题,现在单开一帖,把我作为“过来人”泣血总结一下囤菜指南。

    内容结合我自己的经验和这两天看到的囤菜攻略,参考文献如下: 公众号:丁香生活研究所-如果突然被通知要隔离,应该准备些什么?(附囤菜清单) iKids-你会如何回忆我,带着笑或是很沉默 苏格拉底很闲-一个普通上海市民失败的囤货经历与十条实用囤货指南 B 站- LKs 我的居家应急储备物资分享

    1.饮食类 1.1 粮油调味 主食:大米、面粉、面条(挂面、方便面、米粉、意大利面等)、五谷杂粮(各种豆子,花生、黑米、玉米面、薏米、藜麦、燕麦等)、食用油、调料(盐酱醋糖、香辛料等) 特点:主要能量来源,保质期长,必备!

    大米和面粉是最重要的主食,面粉可以做各种面食,包子饺子饼面包等等。一定要计算好居家的用量,因为平时早午餐都在公司吃,一到了居家阶段,一日三餐消耗食材的量比平时要多好多。最开始家里只有 20 斤,没坚持到 2 周就马上快见底了,然后就疯狂在各种团购群、超市群里联系哪里能买到米面,最后囤了 30KG 的米和 20KG 的面,这才心里有底,“家中有粮,心里不慌”,一定要有粮食呀!

    面条都是那种可以放很久都不会变质的。挂面最好买单独包装的,就是一小袋一小袋的那种,推荐中裕、陈克明、流沙河、中粮等品牌,我买了大概 5KG 的。方便面也可以多囤一些,买点自己爱吃的口味,最近能买到的只有老坛酸菜的了。。原因嘛你懂的。为了节省方便面,我都是一袋方便面+n 多挂面一起煮,这样挂面也有了方便面的味道,然后量又很多,真是机智如我。

    五谷杂粮类推荐大家囤一些豆类,黄豆、绿豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆。比如黄豆可以直接做豆浆,又可以自制黄豆芽,绿豆也可以做绿豆芽,豆芽是蔬菜哟,单独炒或者加肉炒都很不错,制作豆芽也比较简单,随便一搜对照操作就好了,注意要勤换水,否则容易发霉。花生囤一点也非常好,炸花生米、煮盐水花生都是相当不错的小菜啦。其他杂粮如玉米碴、薏米、藜麦可以煮作为成早餐粥喝。麦片、即食谷物粉、代餐爱吃的买一些备用,我是有点不习惯。

    食用油买你平时习惯吃的就好了。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、胡麻油、橄榄油等等,你喜欢的就好,5L 起。

    调料常备的有盐、糖、醋、酱油(生抽、老抽、海鲜酱油)、料酒、蚝油、酵母、各种酱(豆瓣酱、老干妈、香其酱、甜面酱、辣椒酱等)、香料(八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、肉蔻等)、各种粉(五香粉、麻辣鲜、姜粉、蒜粉等)、各种汤料包底料包、芝士、黄油、奶油。

    1.2 肉蛋水产 肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉。这些买回来的鲜肉切成小块分装冷冻上,需要吃的时候化冻就好。牛羊肉不要买肉卷,冰箱冷冻空间非常宝贵,可以买切肉卷的切片机,PDD 上很便宜的,把羊肉卷起来冷冻,自己现吃现切就好。水产买点冷冻的虾、扇贝、小龙虾尾、冻鱼块,我能说我已经好久没吃鱼了 555 。鸡蛋一定要在能买的时候多买一点,太宝贵了,现在冰箱只有 10 个了,已经没法做某某炒蛋这类菜了,等能买到买个十斤放冰箱冷藏。松花蛋这种东西很不错,能做皮蛋瘦肉粥、能凉拌,保质期又很长,值得推荐。

    1.3 蔬菜 到了重头戏蔬菜啦! 按照存储时间划分:短( 3-4 天)、中等( 5-7 天)、长( 8-14 天)、超长待机(半年起步)

    短:各种绿叶菜,油菜,菠菜、小白菜、韭菜这类的,最不好存储的,注意保鲜,最先吃掉。

    中等:果实类、部分块茎类。茄子、西红柿、辣椒、蒜薹、洋葱、豆角等

    长:土豆、南瓜、山药、大蒜、生姜、葱等这些放个两周不成问题,蒜还可以水培生蒜苗。土豆真的是百搭,单炒,炒肉,炖菜均可。

    超长待机:此部分是精华,主要是是干货类蔬菜、豆制品。包括木耳、紫菜、干葱、粉条、龙口粉丝、腐竹、干香菇、豆角干、茄子干、土豆干、万年青、紫菜、干海带、干豆皮、雪菜等

    先写这么多,后面还会丰富其他类别:水果、熟食面点、速冻速食、休闲零食、乳品烘焙、酒水饮料。

    我想先把 iKids 公众号里总结的截取一部分发下

    1.饮食类 面条、大米、面粉; 常温奶; 即食麦片、即食谷物粉; 黄油酵母泡打粉等烘焙材料 咖啡、茶叶、饮料; 肉类、海鲜,冻品和罐头; 鸡蛋; 干货类蔬菜、豆制品 维生素片; 调味料、盐、醋、糖、油,和一些速成调味料, 方便面、自嗨锅; 净水过滤器,那就不用囤饮用水;

    2.药品类: 美林、泰诺林、布洛芬、割伤、烧伤(百多邦、京万红)、纱布、碘伏...每家根据自己情况来。

    3.生活用品 厕所纸、卫生巾、湿纸巾、卷筒纸、酒精、消毒洗手液、洗发水、沐浴露、洗衣液、厨房用纸、厨房清洁剂、垃圾袋、各种电池(比如燃气灶下面用的那种)。

    第 1 条附言  ·  77 天前
    接着补充水果、熟食面点、速冻速食、休闲零食、乳品烘焙、酒水饮料这些类别,这些都概略的写。

    如果只是拉清单,好多囤菜攻略写的已经非常好了,我主要是结合自身经验写,权当是抛砖引玉。其实最重要的是要提醒大家要有囤菜的意识,在恰当的时间有计划的买到合适的物资。

    比如 3 月 11 号前一周吉林市就已经封城了,作为临近的城市长春,这时候就应该开始准备囤菜了,等 11 号正式发布公告后并不是立刻就封闭小区,这期间有个宝贵的时间窗口供大家最后囤菜。12 号还可以正常出入小区,13 号开始说两天一户可以一个人出去买菜,等 15 号就已经是只能线上购买送到小区门口了。封控的措施是逐步加码的,所以就要在能买到的时候多买一些,现在回顾起来囤的还是太保守了。


    1.4 水果
    水果买些耐存储的如苹果、橙子、柑橘、梨等,其他的就看能买到啥了。

    1.5 熟食面点、速冻速食
    家中可以囤一些火腿肠、红肠、腊肉、咸肉、肉罐头。面包注意保质期,其他速冻水饺、汤圆、手抓饼之类的如果冷冻室空间足够也可以多买。
    1.6 休闲零食
    饼干、坚果、牛肉干、巧克力、蜂蜜、水果糖,鸡蛋卷等等。这个品类可太奢侈了,能买到的时候买点爱吃的,提升幸福感。
    1.7 乳品烘焙
    常温奶可以放 45 天,建议多买奶粉。

    1.8 酒水饮料
    水太关键了。3 月 28 号,听小区群里有人说要停水,我想不会吧,都封闭在家,没有自来水还让不让人活,但打开水龙头已经明显感觉水压变小,然后看到长春水务官方辟谣说不会停水,反向思考一下马上接水,把家里的盆盆罐罐的都装上水,接到一半的时候就真的停水了。辟谣之后立刻打脸,晕了。你能想想小区封闭的时候停水是什么感觉嘛,毁灭吧!不过大概过了 2 小时左右又来水了,谣言信的人多了就会成真。所以家里还是备一点大桶水,瓶装水来应对临时的停水。

    咖啡、酒、可乐也要适量准备。

    零零散散的总结到这里,写了这么多心里有种莫名的难过,哎~~希望疫情赶快过去,长春、上海都能快快的解封,回到正常的生活中。

    今天是 4 月 13 日,也向大家汇报一下目前长春的情况,现在主要靠小区周围超市购物群、团购群买菜,不好买,但还是可以买到的,状况要比前两周好多了。加的买菜群有 10 多个吧,一天天就拿着手机关注着哪里可以接龙,这里要非常感谢小区里的好邻居,各位团长,大家都在积极互助。

    最后祝大家平安健康,有米有面,有菜有肉!!!
    29 条回复    2022-04-15 17:09:54 +08:00
    eason1874
        1
    eason1874  
       80 天前
    还好我吃东西比较简单,用不着这么复杂

    冷冻:鸡、鸭、猪骨、猪肉、牛肉;速冻三色豆(玉米粒、胡萝粒、豌豆);馒头、汤圆、饺子

    冷藏:胡萝卜、白萝卜、菌类、莲藕、山药、菜椒、板栗、调味菜

    常温:腊肠、腊肉、腊鸭、代餐面包、饼干、奶粉

    水果:桔子、橙子、苹果(一部分冷藏一部分常温)


    一天只吃一顿正餐,中餐或者晚餐,其他两餐吃蒸馒头,或者煮汤圆、饺子,或者代餐面包配牛奶
    laoyur
        2
    laoyur  
       80 天前
    感谢分享
    希望进 水深腐热 的速度能慢点 😂
    lxiszuhi
        3
    lxiszuhi  
       80 天前
    问题不是买什么,是怎么买吧?

    吉林基本物资供应正常吗?
    Danswerme
        4
    Danswerme  
       80 天前
    到底是没有东西,还是东西送不到手上呢?
    wonderfulcxm
        5
    wonderfulcxm  
       80 天前 via iPhone
    啥也不说了,先收藏,希望不会用到
    turi
        6
    turi  
       80 天前
    先收藏,肯定用得到,现在动不动就封
    wzzzx
        7
    wzzzx  
       80 天前
    感谢~
    jasonner
        8
    jasonner  
    OP
       80 天前 via iPhone
    @eason1874 其实差不多呢,做好计划在可以买到的时候多买点
    jasonner
        9
    jasonner  
    OP
       80 天前 via iPhone
    @lxiszuhi 肯定是不正常的,所以在能买的时候就需要准备好
    jasonner
        10
    jasonner  
    OP
       80 天前 via iPhone
    @Danswerme 后者,物流配送和终端销售都有问题,不过最近几天我们小区可以买蔬菜包,不同街道不同社区的情况还不一样,有的疫情比较严重的买菜就难
    c4fun
        11
    c4fun  
       80 天前
    先收藏
    mwVYYA6
        12
    mwVYYA6  
       80 天前
    我去年也搜集一个屯吃的,欢迎来看

    https://go123.live/the-shopping-guide-for-staying-at-home/
    AlexaZhou
        13
    AlexaZhou  
       80 天前
    感谢,码上了
    trafly
        14
    trafly  
       80 天前
    再次感谢
    SteveZ
        15
    SteveZ  
       80 天前
    cy ,感谢
    FFFFourwood
        16
    FFFFourwood  
       80 天前
    我也在长春,,1 号过来的,刚来就给我隔离了。。。现在人都要傻了。。。
    FFFFourwood
        17
    FFFFourwood  
       80 天前
    @mwVYYA6 这博客也是 v2 的老哥写的
    WebKit
        18
    WebKit  
       80 天前 via Android   ❤️ 1
    还有个建议,不要买太多需要冷藏的蔬菜、食物
    Oshawott
        19
    Oshawott  
       79 天前
    蔬菜不宜存的。
    买点泡面
    买点罐头(肉的和水果的) 买点果脯,薄荷糖,啤酒,可乐。
    买点料理包就行,料理包大概 5 块钱一袋,保质期六个月左右。 平时外卖也是这玩意。 热一下拌饭伴面都行
    seeyisee
        20
    seeyisee  
       79 天前
    @lxiszuhi #3 长春那边还能保证饮食。
    fredli
        21
    fredli  
       79 天前
    上海封闭市民表示,不要挑食,不要看价格,吃的总是有,还不至于挨饿
    sobigfish
        22
    sobigfish  
       79 天前
    百多邦是消炎用的,所以不止可以用于烫伤。小创口也可以的
    真心好用的一支软膏
    miaomiao888
        23
    miaomiao888  
       79 天前   ❤️ 1
    看看这个吧:s1.ax1x.com/2022/04/11/LE4Mxx.jpg

    你这清.单也太长太杂了,不像屯粮像报菜名,平时没疫.情还得时刻担心哪些快过期哪些该补了。
    封.城.期间的生活质量其实可以大大降低,说白了能续.命就行,屯个纸还分厕所纸、厨房用纸、卷筒纸。。。
    完全没有必要!
    chenyu8674
        24
    chenyu8674  
       79 天前
    坐标北京,自己做饭所以米面粮油都有不少,被上海的情况吓到后按彻底居家 15 天的量屯了些军粮罐头(压缩饼干+肉制品)脱水蔬菜,外加一大袋干黄豆,大体思路跟楼上的图相同
    anmie
        25
    anmie  
       79 天前
    作为已经封城 30+天的人,在楼主的基础上额外补充一些知识点,希望能帮到大家。
    - 保鲜膜,保鲜袋必备,很多蔬菜用保鲜膜保鲜袋包裹后,能极大延长保质期。
    - 垃圾袋多备一些,居家不让出门的话,垃圾袋没了也比较尴尬。。。有厨余处理机情况会好很多。
    - 冰箱换大容量的,房子大的再整个冰柜(听起来夸张,但是真香)。家里成员少的话,忽略这条。
    - 快递包装中的泡沫箱留几个完好的,不仅可以用来发豆芽,长期来看,种韭菜也可以,一茬一茬的,大家都懂 /doge 。
    - 有宠物的,记得给毛孩子们备好粮食。。。。
    jasonchen168
        26
    jasonchen168  
       78 天前
    真的魔幻。。。都封闭 30 天了。。。
    dany813
        27
    dany813  
       78 天前
    太难了
    sogwsc
        28
    sogwsc  
       76 天前
    @miaomiao888 就算是现在的上海 也没到要续命的时候
    你这个清单看着扎实 但其实不实用
    因为大部分人不会这样选择
    imldy
        29
    imldy  
       75 天前
    看饿了
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