2023 年，来推荐你最喜爱的火锅料

[kldd529]

过年都是三天两头火锅，是时候屯点货，以下是我的购物车

火锅底料：好人家，名扬

火锅料：东来顺羊肉卷，响铃卷，定西宽粉

火锅蘸料：川崎火锅蘸料

爱吃火锅的 v 友继续补充…

评论看来大伙对火锅底料推荐最多的是[名扬]和[桥头]

[0o0O0o0O0o]

火锅底料一直买的是海底捞和王刚

[Damn]

麻辣空间

[Damn]

@Damn 一定要是无渣清油版的

[seres]

清汤
肉卷
呷哺经典蘸料（白色包装那款）

[zeldasalor1]

名扬

[zhangyichent]

豆豉火锅料

[Ahiok]

淀粉丸子

[rationa1cuzz]

个人喜欢六必居麻酱自己澥

[zooo]

https://www.bilibili.com/video/BV1iY41117nE/?spm_id_from=333.999.0.0&vd_source=b29b63fd496fceb0b963804f6a1853e1

昨天刚看到这个 B 站视频，平价火锅指南

[helloworldgo]

蜀九香不错

[zhchyu999]

蘸料才是点睛之笔

[Salticey]

@zhchyu999 个人愚见，觉得火锅特别是川工火锅还是得锅底重要些。蘸料只要香油蒜蓉和醋就 OK ，最多加点蚝油就很棒了~

[zu1y]

贵州酸汤火锅

[evan6]

能吃辣的一定要试试火锅煮黄豆芽，炸腐竹。

[iamzcd]

红 99

[zjuster]

之前是吃重庆小天鹅，现在图省事儿直接买海底捞了。

在家里蘸料简单，六必居二八酱（芝麻酱+花生酱）、韭菜花就行了。

蒜泥香油碟一个是麻烦（蒜蓉好烦），也去是不太爱这口，还是爱麻酱。

什么值得买推荐“呷哺呷哺”店里的散装酱（不是预包装的品牌酱，是店里那种），说很好吃，一直没机会买，有点贵，不划算。

[sarices]

我们都是清水，放点盐和花生油

[zjuster]

一般是恒 x 的肥牛片、盒马的肥牛片和骰子牛肉（忘了啥牌子），肥羊涮了味道不好弄。

然后是贡丸、牛筋丸、土豆、大白菜 /菠菜之类的。

我在家里是做成冒菜吃的，灶上煮好捞到碗里吃。

[monkeydev]

@zhchyu999 兄弟你是懂火锅之人啊

[iovekkk]

买过几次小龙坎的火锅底料还不错
要么就是买德庄的

[zhchyu999]

@Salticey 我吃北方火锅多点，主要蘸麻酱，底料大部分是白开水，所以认知上有一些偏差
我也吃了一些川渝火锅，好吃

[moonkiller]

火锅底料：推荐桥头，避雷海底捞。

[Flynn2018]

火锅底料不推荐家乐的菌菇汤，太咸了。

[god7d]

谁能给推荐一下羊肉卷牛肉卷？超市买的感觉像是杂肉浇了一泡羊尿

[socary]

没人推荐桥头吗？ 我作为重庆人，赶紧还不错的 😂

[8Ri72kLA9ORo6m6f]

没人推荐草原红太阳吗？我们家吃的基本都是他家买的

[Gamble]

桥头火锅料，还有秋霞~

[hqpsoft]

贡菜汤火锅太巴适了

[tobias7]

王致和

[gimp]

最近几次买的 红 99 火锅底料味道还可以

[caviare]

蜀九香>王刚

[IRuNamu]

猪肚鸡

[sooong]

一直用 名扬

[hellodigua]

东北的彤德莱

[a1274598858]

好人家牛油的 还不错

[jimoriluo]

蘸料：大宇

[jimoriluo]

避雷 草原红太阳！

[moonkiller]

@socary 你没看到我的回复！

[popostman]

名扬!名扬!

[buchikoma]

玉梦的凯里酸汤，一瓶能用很久，加水煮火锅煮菜煮粉面，懒人必备

[fridayttyx]

名扬

[myoula]

寿喜锅，🐶

[HugoChao]

番茄，牛肉汤，猪肚鸡汤，不辣的我都喜欢
川崎底料太经典了 从小吃到大

[Seanfuck]

大红袍

[ezrealinxh]

贵州豆豉火锅

[zhoudaiyu]

面筋球！ yyds

[invalid]

名扬最好吃
踩雷：饭巢，贵，辣味盖住一切

[ration]

南方人一般就是牛肉火锅，椰子鸡，鸡汤或清汤之类的做锅底。肉一般买现成的，比较少吃各种卷。比如盒马，八合里，一些肉店，市场都可以按斤买到不错的肉

[xinh]

广东火锅在家基本上没用火锅底料，都是清汤，清水加几片姜解决，有功夫的话煮点鸡骨汤，或者是两三个青椰子鸡火锅。
想吃贵州酸汤不知道有推荐的底料没？

[gyorou]

川崎火锅料，我从小吃到住在这儿。

[icyalala]

我用底料主要是清汤，或者也用来煮面
清汤和番茄就是海底捞。尤其是番茄味的，我试过很多牌子，还是海底捞味道最好。
冬阴功风味就是川娃子、加点滋味。那些不加椰浆的冬阴功汤料都不太行。

[Felldeadbird]

我只买海底捞的番茄和杂菇。 麻辣的我觉得随便一家都差不多的。

冬阴功我是自制的。冬阴功最麻烦在于香茅、南姜要提前网上买好。

[ozzzm]

[]( https://imgloc.com/i/CdR5y)

[mowen1992]

内蒙答案：
1. 火锅底料：小肥羊清汤，或者干脆 葱姜切一切再放点盐
2. 火锅蘸料：天津九环
3. 火锅料：家乡的羊肉卷自己切片，宽粉，丸子，绿叶菜

[git00ll]

王致和 50%芝麻酱 50%花生酱 的混合酱

[qingshui33]

楼主这个背景是怎么设置的

[socary]

@qingshui33 网站默认的

[arthas2234]

清汤，现切牛肉
在惠州和深圳交界附近有个屠宰场，开车去买当天的宰杀的牛肉便宜又好吃，部位选吊龙和匙仁最好
蘸料就是潮汕沙茶酱，或者酱油+蒜蓉+辣椒

[cpsony]

桥头 + 1
海带苗 热烈推荐

[hsuvee]

蜀九香加一
有比这个更好吃的请不吝推荐

[MrCsharp]

打边炉的表示从不买底料

[yuhangch]

麻酱韭花酱自己拌一拌

[zhang2e]

只吃涮羊肉，清汤锅底（清水、姜葱切片）
羊肉，内蒙买的，或者月盛斋（应该只有北京有卖）
蘸料也很重要，推荐呷哺呷哺（能网购）
其他的油豆皮、香菜、酸菜什么的看自己喜好一起涮

[cppc]

名扬藤椒

[Anyw]

名扬牛油特辣 YYDS

[BeyondJG]

歪个楼，在家吃火锅，满屋子火锅味咋弄，碍于这个原因，媳妇儿一直不让在家吃

[79lawyer]

@BeyondJG #66 我也是因为这个买了火锅底料也一直没吃。。。

[qingshui33]

@socary 好的吧

[yt28]

牛羊肉一定是菜市场鲜肉，个人喜爱口味就是：腱子肉->里脊；基本上杜绝了冷冻羊肉卷。
蔬菜看个人爱好
蘸料：
油碟：川派，香油为主+蒜末+白芝麻+生抽+蚝油+辣椒油+一捏捏藤椒油+葱花香菜
麻酱：28 酱温水自己澥+韭菜花调口+盐+白沙糖或者棉糖+一捏捏辣椒油
底料：基本都还好，麻辣口的基本自己在锅里炒一下后再放锅里煮
丸子：杜绝超市的散装。

[zhifSu]

我一般就是超市散装丸子，牛羊肉卷，白菜，毛肚这个必须要有！
对了丸子特别喜欢福袋，里面有鱼籽，嚼起来咯吱咯吱，还有一种好像是年糕，里面要有蛋黄馅的那种，一般超市里买不到这两样。
底料要求不高，牛油、红油、辣。

[raydied]

彩霞

[COOOOOOde]

我喜欢好人家的牛肉, 一包四坨. 一次一坨. 主要是没什么渣, 还比较香.

[COOOOOOde]

@COOOOOOde #72 牛油的火锅底料, 不是牛肉...

[Dcynsd]

桥头

[sickoo]

已经爱上牛锅，如果没有特别想吃辣，或者家里人不是嗜辣的，买点牛肉丸、牛筋丸加点香菜，也算是一锅不错的汤底，涮涮牛肉，自在。
火锅底料吃过几次，难免吃完后舌头厚好多，慢慢清淡起来

[luzonglinnnn]

安井潮汕风味牛肉丸

[AnyErase]

秋霞！秋霞！配料干净简单而且好吃！