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redeyesovo
V2EX  ›  美酒与美食

原来毛豆是黄豆的未成熟体

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  •   redeyesovo · 92 天前 · 6305 次点击
    这是一个创建于 92 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    毛豆

    毛豆,即未成熟且呈青绿色,作为蔬菜食用的大豆。

    青椒炒毛豆好吃😋(特别是拿汤勺舀着吃)。

    还有什么这类容易被人忽略的"冷"知识吗?

    46 条回复    2020-11-10 13:41:31 +08:00
    Richardhtw
        1
    Richardhtw   92 天前   ❤️ 1
    以我的视角看来,这个并不是冷知识哇。
    楼主从小就是城市长大的咯?
    opengps
        2
    opengps   92 天前 via Android
    后面的故事:黄豆芽是黄豆泡水发的
    Richardhtw
        3
    Richardhtw   92 天前
    补充一个不知道算不算冷的知识:
    茄子除了紫皮的,还有青皮的。小学读书的时候课本上说紫色的茄子,当时一度觉得很奇怪,因为本地茄子都是青皮的。
    然后青皮的茄子可以用来煮汤,紫皮的就不太合适,虾皮毛豆茄子汤还挺好吃的。
    siys
        4
    siys   92 天前
    我怀疑你刚看了丁香医生的推文。。。
    Piplup
        5
    Piplup   92 天前 via iPhone
    青椒炒的不是蚕豆吗。未成熟的
    lxk11153
        6
    lxk11153   92 天前
    - 红薯 白薯 番薯 地瓜
    - 土豆 马铃薯 [doge]
    CallMeReznov
        7
    CallMeReznov   92 天前
    我农村的同事和我一起去下面开车,指着一地的水稻说 你看这韭菜长得多高.
    我在开车就随便噢了一声,他就哈哈大笑.
    jmy
        8
    jmy   92 天前
    未成熟且呈青绿色的黄豆网
    ccoming
        9
    ccoming   92 天前
    黄豆新车网,有没搞头?(狗头。。。
    ezreal
        10
    ezreal   92 天前
    真的刚知道
    yolee599
        11
    yolee599   92 天前 via Android
    这么多城里人?
    LionXen
        12
    LionXen   92 天前
    我们这把毛豆叫 青豆米 大豆叫 黄豆
    ikamu
        13
    ikamu   92 天前 via Android
    我倒是怀疑刚看完华农的视频,2333
    redeyesovo
        14
    redeyesovo   92 天前
    @Richardhtw 这倒不是,小时候在乡下两种都见过,就是奶奶没告诉我这俩原来是一个物种

    @opengps 什么,居然是真的!

    @Richardhtw 这倒没见过!


    @siys
    @ikamu 答案是华农的视频

    @Piplup 青椒炒毛豆也好吃,辣辣的

    @lxk11153 我还自己挖过洋芋和土豆🐶
    Dashit
        15
    Dashit   92 天前
    城里人,你好。
    f2ck
        16
    f2ck   92 天前 via iPhone
    城里人你好。
    GuuJiang
        17
    GuuJiang   91 天前 via iPhone   ❤️ 12
    毛豆和黄豆是同一个东西
    就好像毛片和黄片是同一个东西
    amwyyyy
        18
    amwyyyy   91 天前 via iPhone
    @GuuJiang 原来是这样
    mooczz
        19
    mooczz   91 天前 via iPhone
    这也是冷知识?
    sun1993
        20
    sun1993   91 天前   ❤️ 1
    关于黄豆:
    一年生草本植物
    未成熟时可与佐料一同炖煮成五香毛豆(城里大排档可见)
    成熟后需要晒干,然后用棒槌击打脱粒,就变成了你见到的黄豆了(超市粗粮区可见)
    这些黄豆很硬,可直接入锅炒香(不放油),就变成了炒豆,嘎嘣脆(城里很少见,农村收黄豆时常做,是很多农村小孩童年时的著名零食)
    也可以用水泡发,几天后可发为黄豆芽(超市可见)
    也可用水泡发后磨成豆腐、豆浆(超时可见)
    最后,还可以做成豆瓣酱~

    关于小麦:
    城里的小麦都是面粉的样子,其实小麦由青色变成黄色前,是可以生吃的,小麦青青的颗粒,嚼起来很像榆钱,这种青麦粒也可以炒(不放油)或者烤,炒熟或者烤熟的青麦子非常有嚼劲,而且充满了麦香,是北方农村孩子童年著名零食

    关于榆钱:
    榆钱是榆树的“花”,可以直接从树枝上捋下来放嘴里吃,味道像青麦子(套娃命中)。。

    突然勾起我很多童年回忆啊蛤蛤
    hjahgdthab750
        21
    hjahgdthab750   91 天前
    这么多城里人?
    anyforever
        22
    anyforever   91 天前
    @GuuJiang 你是个 人( yin )才
    guojiaxiang
        23
    guojiaxiang   91 天前
    @Richardhtw
    @Dashit
    @f2ck
    @hjahgdthab750
    这个跟城里农村关系不大,我也是农村的,上大学前没见过毛豆,毕竟我们那边没种过黄豆
    dcty
        24
    dcty   91 天前
    华农最近的视频?
    bruceche11
        25
    bruceche11   91 天前
    我是农村的,家里种黄豆,但也不知道毛豆。
    为啥呢?因为穷,种黄豆是要等成熟后晒干卖钱的。
    只有富裕的地方才会把未完全成熟的黄豆摘来当作毛豆吃。
    Citrullus
        26
    Citrullus   91 天前
    @Richardhtw 不仅有紫皮和青皮的,还有白皮的呢
    Dganzh
        27
    Dganzh   91 天前
    17L 正解
    dantegg
        28
    dantegg   91 天前
    哈哈哈,好的,我知道了,还好没当面问过,不然要被嘲笑了,哈哈
    yeyu123
        29
    yeyu123   90 天前   ❤️ 1
    城里人真多..
    q: 毛豆和黄豆是一种东西吗?
    a: 是的, 你看毛片和黄片就是一种东西
    pilgrim_kevin
        30
    pilgrim_kevin   90 天前
    虽然我是农村的,虽然小时候家里种过黄豆,也爱吃毛豆,为啥我一直以为这是同一科属的两种不同的豆子(近亲)?
    coolworker
        31
    coolworker   90 天前
    城里人真多呀,对农村娃,这是常识好吗
    keepeye
        32
    keepeye   90 天前
    可怕 一会我一定要教我儿子认识各种农作物
    ypzhou
        33
    ypzhou   90 天前
    你们没吃过外卖吗 大排档啥的 毛豆炒肉
    whywhywhy
        34
    whywhywhy   90 天前
    农村的,但是家里不种田,也不种这个,农民伯伯会种黄豆在田埂上,看起来数量不多,不知道种了是不是拿来吃的。

    不懂毛豆绿豆黄豆的区别。。。还有什么黄豆芽,绿豆芽之类的
    goodboy95
        35
    goodboy95   90 天前
    话说我对农村最深刻的印象,大概就是麦子长熟之后拔下一棵,搓出麦子粒来吃,贼香。
    不过好像我那里没人把这种生麦子粒加工成零食。
    g0thic
        36
    g0thic   90 天前
    @Richardhtw 还有白色的 小时候家里菜园种的就是白色的
    tydl
        37
    tydl   90 天前
    香椿是香椿树上长的叶子。
    同科目的对应的臭椿树
    onionKnight888
        38
    onionKnight888   90 天前
    没种过毛豆吧,毛豆老了拔下来晒干就是黄豆了
    zyftank
        39
    zyftank   89 天前
    那天炒了个毛豆,对女儿说吃黄豆,结果被她指正了,这是毛豆,不是黄豆
    mywind
        40
    mywind   89 天前
    虽然是同一种东西,但用来当老黄豆卖的黄豆和吃嫩的的毛豆品种还是会有区别的
    xbchaonba
        41
    xbchaonba   89 天前
    龙眼晒干了叫桂圆,兔子拉的屎晒干了用在中药里就叫望月砂
    ksaa0096329
        42
    ksaa0096329   88 天前
    我也以为是两种豆子,长知识了
    jasonding
        43
    jasonding   88 天前
    种黄豆是最保险的,因为绝不亏本。
    黄豆没熟可以卖毛豆,熟了可以磨豆浆,可以榨豆油,可以做豆腐,豆腐做不好还可以做豆腐脑、臭豆腐、豆腐乳,还可以做豆皮、豆芽





    我已经认不出豆这个字了[手动狗头]
    funnyecho
        44
    funnyecho   87 天前
    前段时间煮了一两次毛豆吃,感觉不好消化,吃完肚子涨涨的~~
    EEEcho
        45
    EEEcho   81 天前
    @Richardhtw 还有白皮的茄子!!!
    ooh
        46
    ooh   68 天前
    lz 猜猜豆芽是什么豆生的
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