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ll521012
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家里到底怎么烧烤好?

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  •   ll521012 · 44 天前 · 5657 次点击
    这是一个创建于 44 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    研究各种,不知道怎么选哪个?

    烤箱(说是闷出来的味道不好)
    碳(烟大灰大)
    底部电烤(滴油起烟)
    两侧电烤(风机吹热的,肉干)

    有亲自使用经验么?
    第 1 条附言  ·  44 天前
    亲自使用者,多分享分享
    第 2 条附言  ·  44 天前
    我家里只有抽油烟机能用
    60 条回复    2024-10-24 08:59:23 +08:00
    somebody1
        1
    somebody1  
       44 天前   ❤️ 1
    不是顶楼一楼或者没有大的开阔阳台,老老实实找个公园或者付费场地

    我选择去烧烤店
    Greendays
        2
    Greendays  
       44 天前
    烧烤就是这样的啊
    gbw1992
        3
    gbw1992  
       44 天前
    如果是家里别麻烦了,楼下烧烤店买单回家吃吧
    要不就找个允许烧烤的公园
    zjsxwc
        4
    zjsxwc  
       44 天前
    正经回答:食材是最重要的,韩国烤肉就是不腌制的猪肉片,在不锈钢铁锅上烤,不加任何调料原味照样很香,不腥。

    科技回答:加科技,烧烤香精、乙基麦芽酚、复合 磷酸盐 、肉宝王、3A 增香粉、 肉味增香粉、鲜味宝, 这些科技下去僵尸肉都很好吃。
    wsyss
        5
    wsyss  
       44 天前
    第一选择是去外面吃,第二选择是无烟炭
    abcgoodwei
        6
    abcgoodwei  
       44 天前   ❤️ 1
    买电的然后放在抽油烟机下使用
    cpstar
        7
    cpstar  
       44 天前
    铁板烤的替代,我觉得就是平底锅

    至于丝网烤,没有替代——热功率:炭火>明火>烤箱,炭火就是滴油加料起烟+碳灰,后者能找一些无尘碳,但前者只能厨房大功率抽油烟机搞。但话说无烟的烧烤没有滋味。
    cwxiaos
        8
    cwxiaos  
       44 天前 via iPhone   ❤️ 1
    烧烤的烟基本是油烧起来了,不管用什么烤,只要有油都会有烟

    如果无烟的话就没有烧烤的滋味了
    djs
        9
    djs  
       44 天前 via iPhone   ❤️ 1
    电烤炭烤都行,关键就是放油烟机下方
    littiefish
        10
    littiefish  
       44 天前 via iPhone
    在家烧烤,是多想不开啊。

    啊?你家是大别野,大院子算我没说
    wxw752
        11
    wxw752  
       44 天前
    之前租房子租过一个带没封闭的阳台,用的是底部电烤。现在自己家把阳台包起来了,所以选择去楼下烧烤店吃碳烤
    libasten
        12
    libasten  
       44 天前
    我现在在家烤箱烤鸡翅、羊排、五花肉、肉串 之类的,家人都挺喜欢吃的。
    追求高的,就去烧烤店呗。
    Eytoyes
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    Eytoyes  
       44 天前
    外卖回来,买个一次性烤炉略微复烤一下就行了
    werls
        14
    werls  
       44 天前
    楼顶直接烧烤。哦我家是独栋的
    wqhui
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    wqhui  
       44 天前
    炭烤,去楼顶或者几十平的院子
    idonttellyou
        16
    idonttellyou  
       44 天前
    @abcgoodwei 疫情的时候楼下有户人家就有用油烟机吸烟烧烤的,整栋楼上都在群里骂... 别人家屋里都是烟, 哈哈哈
    acorngyl
        17
    acorngyl  
       44 天前
    不知道只是想吃烤肉还是想要过程?我都是店里烤的,打包回家,烤箱加热,两头不耽误。想自己烤就没办法了。
    我们隔壁院,有在社区内的路边烤的,社区没物业,邻居也不说啥。
    anytk
        18
    anytk  
       44 天前
    烤箱烤肉串是可以的,用竹签串起来就比较方便,下面盘接油
    TimPeake
        19
    TimPeake  
       44 天前
    我是 [底部电烤] 这种方式 ,肯定架在厨房烤啊 ,架在燃气灶具上,客厅烧烤你在开玩笑嘛 。网上买的烧烤料 ,味道出来基本跟市面上的一模一样了,远超出我预期
    dayeye2006199
        20
    dayeye2006199  
       44 天前
    韩国铁板啥靠
    TimPeake
        21
    TimPeake  
       44 天前
    majiajia
        22
    majiajia  
       44 天前
    @idonttellyou #16 那是油烟管道的问题,也不是烧烤的问题,管道坏了炒菜照样有油烟味儿
    frankkly
        23
    frankkly  
       44 天前
    我用的摩飞锅,可以火锅,可以烧烤,感觉没啥烟,油多的话就隔一段时间拿厨房纸巾吸一下
    boseqc35
        24
    boseqc35  
       44 天前
    当然是碳炉最有味道咯
    chenbin36255
        25
    chenbin36255  
       44 天前
    @littiefish 别墅也有投诉的 之前在自家院子烧烤邻居报警的都来了
    ll521012
        26
    ll521012  
    OP
       44 天前
    @TimPeake 有啥使用上的弊端吧,我也买一个这个得了,没事自己烤烤,又解馋又新鲜没狠活
    ll521012
        27
    ll521012  
    OP
       44 天前
    @TimPeake 多少 w 的 哥
    coderluan
        28
    coderluan  
       44 天前
    吃的少的可以买那种家用电烤串机,串是立着烤的,自动会旋转那种。
    TimPeake
        29
    TimPeake  
       44 天前
    @ll521012 #26 1500w 的, 弊端是确实是会有不少油烟, 功率也略小(也可能是我太急性子)。 所以现在我想换个碳烧烤的试试
    TimPeake
        30
    TimPeake  
       44 天前
    @TimPeake #29 食材按网上的教程腌制下, 烧烤料:吉祥湾(非广告,这个烧烤料真的吹爆)
    smallpigzbl
        31
    smallpigzbl  
       44 天前
    小米电磁炉配的那个汤锅,直接烤,不追求明火烧烤。。
    ospider
        32
    ospider  
       44 天前
    一次性木炭炉就很好啊,除了羊肉串这种掉油的,别的基本没烟
    ll521012
        33
    ll521012  
    OP
       44 天前
    @TimPeake 是的 我就是很纠结,所以问问过来人的使用经验~
    @ospider 好 我周末亲自试试
    Tomss
        34
    Tomss  
       44 天前
    除了在乡下,家里根本不适合火锅和烧烤,衣服和屋子都会跟着一起入味;在外面吃烧烤,我基本不吃电烤、铁板煎、油炸,个人认为只有碳烤才正宗入味
    evan9527
        35
    evan9527  
       44 天前
    空气炸锅,其实味道也不错哦。
    YouKnowIt
        36
    YouKnowIt  
       44 天前
    烧烤炉放在油烟机下。烤箱的问题是,会把肉烤的很干,丢失水分
    sxbkwsj
        37
    sxbkwsj  
       44 天前
    木炭味道最好.烤箱和空气炸锅没有木炭烤的好吃.不过我家是一楼,在小区边上,所有算上小区外围栏有个院子可以用木炭.
    sloknyyz
        38
    sloknyyz  
       44 天前
    用电烤盘,烤肉前放硅油纸,烤完两三轮纸差不多黑了就换,简单方便,也没多少烟。这是我尝试了不同产品后现在只用的唯一方案,适合屋内。
    darkengine
        39
    darkengine  
       44 天前
    家里用空气炸锅烤过五花肉,三文鱼,只能说还可以。

    还是回老家老房子天台用炭烤的好吃。
    coffeygao
        40
    coffeygao  
       44 天前
    家住一楼,韩式烤肉,中式烤肉都烤,卡式炉,烧烤炉,不想备餐就去坊上买好牛羊肉,回来直接烤。在室内烤肉,疫情期间用过电饼铛烤肉。
    Ivone29
        41
    Ivone29  
       44 天前
    在煤气灶上支一个架子,用一个盖子遮住明火,肉串放架子上烤,打开油烟机
    tywtyw2002
        42
    tywtyw2002  
       44 天前 via iPhone
    推荐 岩谷气炉
    dddd1919
        43
    dddd1919  
       44 天前
    家里有没有大院?
    家里能不能户外?
    户外能不能明火?
    室内有没有排烟?

    论好吃木炭烤第一,看你有没有条件
    walkbox
        44
    walkbox  
       44 天前
    我家有楼顶露台 不过我还没怎么烤过,倒是玩过几次篝火,前几年闲的时候拿双层保温冰桶做的炉子,就是玩火而已
    cabing
        45
    cabing  
       44 天前
    我媳妇经常用烤箱烤羊肉串,我觉得味道还不错~~
    fuwenpei
        46
    fuwenpei  
       44 天前
    1. 开车,去允许的河边/公园
    2. 去付费的场地
    3. 去允许自助烧烤的私汤温泉
    uberarctic
        47
    uberarctic  
       44 天前   ❤️ 1
    别用碳烤架,你会花巨多时间在点火上,惨痛的教训
    Suaxi
        48
    Suaxi  
       44 天前
    家里不是独栋自建房或者顶楼带大露台的建议最好别在家里烤

    被邻居刀的可能性 + 200%
    SeaTac
        49
    SeaTac  
       44 天前 via iPhone
    买个 gas grill 放后院 / 露台(如果你有的话)
    用了一个夏天 真不错
    8355
        50
    8355  
       44 天前
    看了很多视频自己也买烤箱
    我觉得综合下来最好的是美式烧烤炉 真正碳烤温度可控
    家里的话最好是大的嵌入式烤箱,烤牛排和鸡都很好
    控制炸锅和微波炉烤箱清洗十分费劲温度也不稳定,别搞了出去吃
    abcgoodwei
        51
    abcgoodwei  
       44 天前
    @idonttellyou 只能是你们楼每家都没有做隔烟的措施吧
    anyinuo0413
        52
    anyinuo0413  
       44 天前
    买了小电炉,加热管在底下的那种,然后在灶台上垫着菜板放着,开油烟机烤
    会有串的油滴在加热管上产生的油烟,但是相比于炭烤好很多
    住楼房的话考虑一下邻居吧
    Ackvincent
        53
    Ackvincent  
       44 天前
    家用最方便的还是天然气烤炉,油烟肯定会有,要么没香味。
    或者可以试试闷烤炉,不过对手法要求比较高。我试过几次都不太成功。
    Ackvincent
        54
    Ackvincent  
       44 天前
    @uberarctic 二三十块买个引火桶,放煤气灶或者卡式炉上烧,方便快捷。
    miaotaizi
        55
    miaotaizi  
       44 天前
    点外卖送回家比较好
    x86
        56
    x86  
       44 天前
    没烟还叫烧烤吗
    WuDiHaiTai
        57
    WuDiHaiTai  
       44 天前
    在朋友家的户外停车场吃过,找个没人没车的角落,灯架起来,吃到后半夜...就是景色差点,好在不花钱,租公园场地我们这里巨贵。
    beixiao
        58
    beixiao  
       44 天前 via iPhone
    烤箱➕果木碳烟熏?
    lqw3030
        59
    lqw3030  
       43 天前
    先炸一遍,然后放上炭火上熏个味道
    y741105621
        60
    y741105621  
       43 天前
    去楼下烤啊
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