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还是土鸡蛋好吃🥚

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  •   coinbase · 138 天前 · 3170 次点击
    这是一个创建于 138 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    超市里买的鸡蛋,煮熟了好硬,不好吃。

    影响鸡蛋的口感的原因是啥呢

    第 1 条附言  ·  137 天前
    主要是现在的超市里的鸡蛋会有抗生素残留:
    https://health.eastday.com/a/211119145910602111372.html

    有的还会放苏丹红来增加鸡蛋的红色:
    http://news.sohu.com/s2006/06yadan/
    第 2 条附言  ·  137 天前
    还有催蛋素:



    哎,最近想要健身,吃点鸡蛋都不安全
    第 3 条附言  ·  137 天前
    51 条回复    2024-01-04 10:22:23 +08:00
    sun522198558
        1
    sun522198558  
       138 天前
    一个喂饲料 一个吃虫喂米
    qwertty01
        2
    qwertty01  
       138 天前
    重金属警告
    fluter
        3
    fluter  
       138 天前
    我家的鸡在我果园散养,平时自己去山上找吃的,然后喂养的是自己家的剩饭或者稻谷,米糠。吃了自己家的鸡,吃不太习惯外面的鸡,太腥了,不好吃。炒鸡蛋也是更香。
    Govda
        4
    Govda  
       138 天前
    再吃吃散养鸡,那个香啊,跟菜市场的差距更
    lovelyxiaod
        5
    lovelyxiaod  
       138 天前
    我就恰恰相反, 只喜欢吃洋鸡蛋, 农村家庭, 从小就不喜欢土鸡蛋.
    malagebidi
        6
    malagebidi  
       138 天前 via Android
    我都是滚水煮 7 分钟,蛋黄部分还是很嫩的
    bestkayle
        7
    bestkayle  
       138 天前
    说明你比较敏感吧,我吃不出来。
    totoro625
        8
    totoro625  
       138 天前
    @lovelyxiaod #5 +1 确实是更喜欢吃超市里的鸡蛋
    土鸡蛋高价卖给城里人

    自家的老母鸡也不爱吃,平时光是吃小公鸡就吃腻了
    littiefish
        9
    littiefish  
       138 天前 via iPhone   ❤️ 1
    一定会有人说营养成分都一样
    zh584728
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    zh584728  
       138 天前
    影响鸡蛋的口感的原因是脂肪,土鸡蛋的脂肪和胆固醇含量比普通的鸡蛋要高
    hellowow
        11
    hellowow  
       138 天前
    试试超市里售价贵一些的鸡蛋。
    whileFalse
        12
    whileFalse  
       138 天前 via Android
    @zh584728 这个影响的是蛋黄对吧,蛋清还是一样?
    imydou
        13
    imydou  
       138 天前
    @littiefish 是不是一样?
    AkaHanshan
        14
    AkaHanshan  
       138 天前
    风味物质更多吧
    hheng101
        15
    hheng101  
       138 天前
    存放时间
    lakehylia
        16
    lakehylia  
       138 天前
    散养的确实风味物质更多。另外,如果要煮鸡蛋好吃,自己可以试验,我一般冷水开始煮 8 分钟,煮出来非常软。
    lakehylia
        17
    lakehylia  
       138 天前
    用电磁炉煮,定好时间定好温度,这样煮出来的品质就固定了。一般煮的时间越少越软,煮越久就越硬。
    pkoukk
        18
    pkoukk  
       138 天前
    试试买点标明有生产/上市时间的
    普通超市的鸡蛋可能存放了好几周了
    zictos
        19
    zictos  
       138 天前
    我觉得都一样,基本不信这一套。我觉得所谓的土鸡吃起来也一样。
    而且即便有区别,只要不是差得特别多,我一般只看成分,只考虑营养。
    我也不信什么吃哪补哪,比如有人会相信吃牛鞭吃哪补哪。我觉得这是不可能的,毕竟营养成分也就那样。
    我也不信中医,但感觉父母都很容易被中医坑,去看西医也很可能被开中药,我也说服不了他们。
    lovedebug
        20
    lovedebug  
       138 天前
    之前看一个博主分享,这纯粹是不同品种的鸡下蛋的区别~~
    下蛋鸡的品种太多了,而且还可以定制,吃特殊的饲料改变蛋的颜色
    zh584728
        21
    zh584728  
       138 天前
    @whileFalse #12 如果只吃蛋清的话,那口感基本一样了
    Free3
        22
    Free3  
       138 天前 via iPhone
    家里以前有养鸡场的来说一下

    其实没啥没区别
    Free3
        23
    Free3  
       138 天前 via iPhone
    以前一大早 就有那种老婆婆老爷爷 提着竹篓来我们家的养鸡场进货。转过身 就在集市上变成了土鸡蛋。
    gamexg
        24
    gamexg  
       138 天前
    家里做过养殖,
    鸡的品种不一样,吃都是吃饲料。
    xixun
        25
    xixun  
       138 天前 via iPhone
    确实草鸡蛋吃起来口感更细腻
    Davic1
        26
    Davic1  
       138 天前
    @littiefish 难道还有区别?
    coinbase
        27
    coinbase  
    OP
       137 天前
    @zictos

    主要是现在的超市里的鸡蛋会有抗生素残留:
    https://health.eastday.com/a/211119145910602111372.html

    有的还会放苏丹红来增加鸡蛋的红色:
    http://news.sohu.com/s2006/06yadan/
    coinbase
        28
    coinbase  
    OP
       137 天前
    @zictos

    氟苯尼考,恩诺沙星,阿莫西林,甲硝锉,四环素,青霉素,等等

    https://www.enping.gov.cn/zwgk/zdlyxxgk/spypaqxxgk/aq/content/post_281668.html
    https://www.chinanews.com.cn/m/cj/2017/11-21/8381739.shtml
    https://scjgj.nantong.gov.cn/ntsgsj/upload/0853505f-3f13-4c2c-aedd-ae17f9304d57.pdf

    一堆抗生素,天天吃鸡蛋,实际上是在吃抗生素
    zzz22333
        29
    zzz22333  
       137 天前
    最近对比在网上买的鸡蛋和从老家带的土鸡蛋。差别确实挺大的,特别是在煎网上买的蛋时,蛋壳瞌碎后,打到锅里面,立马就散开了。
    Sosocould
        30
    Sosocould  
       137 天前 via Android
    @zictos 吃鸡和后两个有什么关联,导致你把它们并列出来?是指相信医学的人都是食品科学白痴吗?他们吃不出和牛与草饲牛、白羽鸡与清远鸡、巴沙鱼与龙利鱼之间的区别?多无趣的生活啊😂
    coinbase
        31
    coinbase  
    OP
       137 天前
    @zzz22333 确实,我超市里的蛋,放了一个月,感觉蛋壳好脆啊,我用手指不小心就把蛋壳捏坏了
    littiefish
        32
    littiefish  
       137 天前 via iPhone
    @Davic1 各买回来一个尝尝不就知道了
    MrSheng
        33
    MrSheng  
       137 天前
    OP 举的例子都是违法的新闻,也就是说如果一个养鸡场,按照国家标准养殖,那么产出的鸡蛋是没问题的,其与土鸡蛋的差异,仅仅是口味的差异。

    不能因为某些养鸡场违规使用抗生素而打死所有的洋鸡蛋,就像不能因为三鹿奶粉事件打死所有国产奶粉。

    不知道 OP 是否赞同以上观点。
    coinbase
        34
    coinbase  
    OP
       137 天前
    @MrSheng 赞同你的观点,

    第一,不知道到底有多少养鸡场违规,监督机关有没有尽到责任(实际上根据谷歌搜索,相关案件频发),这都无从知晓。

    第二,使用抗生素也不是违规的,只要不超标就行,但是不知道人体长期摄入这种微量的抗生素鸡蛋,对人体影响大不大
    fredweili
        35
    fredweili  
       137 天前
    走地鸡天天不知道捡了什么吃,所以很干净卫生
    coinbase
        36
    coinbase  
    OP
       137 天前
    @fredweili 吃玉米,虫子啊
    hauibojek
        37
    hauibojek  
       137 天前
    @coinbase 放一个月早过期了吧。。
    zictos
        38
    zictos  
       137 天前
    @coinbase #28 含量应该很低吧。而且我不是很担心,毕竟那么多人都吃。

    @Sosocould #30 我觉得是有一定的关联。因为土鸡蛋吃起来也没太大区别,心理作用居多,后两个大部分也是心理作用。如果是差异大的品种确实可能差别比较大,比如乌鸡肉和别的鸡肉,大部分时候我不是很在意品种,自己做只要是鸡肉就行,点菜的话就重点看做法看口味看卖相,看着顺眼就点,因为做法和口味的不同是远远大过品种的不同的,当然有时候某个做法只有土鸡,不过我也不确定是否是真土鸡。如果是同一种做法,有两个鸡的品种选择,并且价格差很多,一般不会去选贵很多的,反正我一般吃不出太大差别。我最多的时候每天吃 10 多种保健品,所以对于食物上的营养不会特别在乎,只需要基本的蛋白质、碳水、脂肪、维生素等就行,不会有特别高的要求,反正还能通过其他补充剂补充。
    coinbase
        39
    coinbase  
    OP
       137 天前
    @hauibojek 有可能。。
    dfkjgklfdjg
        40
    dfkjgklfdjg  
       137 天前
    土鸡蛋我一直觉得一股子鸡味,非常不喜欢。特别是农村家里那种散养的鸡蛋,小小的一个,煮完全是那个味道。
    之前家里人给煮了当早餐带到办公室去吃,散出来的气味同事非常嫌弃。当初家人去农村去收还贵的要死。

    普通鸡蛋煮完就味道轻很多甚至没味道。就算营养比土鸡蛋差了,但是能差到那里去。
    总不能一颗土鸡蛋顶三五颗普通鸡蛋吧。
    opengps
        41
    opengps  
       137 天前
    各位大佬都是城里人吗?这么简单的原因。。。
    broken123
        42
    broken123  
       137 天前
    了解下 鸽子蛋 真他妈贵啊
    SantinoSong
        43
    SantinoSong  
       137 天前
    恕我直言,散养土鸡还有下的蛋,如果全都拿去检测,各种农药重金属残留超标也会非常多,不检测就没有,现在的土地污染太严重了。
    养殖鸡和鸡蛋有问题,假如放到全国比例是 0.1%,那么散养的可能远远不止这个数量,但是新闻只能报道那 0.1%。说个违反直觉的点,你觉得市场监管不够,所以养殖鸡蛋不安全,可其实能看到报道正是监管有力度的体现;反过来散养鸡蛋是完全没有监管的,你不会看到任何报道,你反而觉得安全。
    OwenY
        44
    OwenY  
       137 天前
    @littiefish #32 不是吧,人嘴已经进化到能尝出营养成分的差别了?
    HolmLoh
        45
    HolmLoh  
       137 天前
    确实更好吃,上次买了某个土鸡品牌的鸡蛋,同样比例,水蛋蒸出来颜色明显比普通的黄很多,而且也更有蛋香
    0o0O0o0O0o
        46
    0o0O0o0O0o  
       137 天前 via iPhone
    对比前先找一盆水确保新鲜度差不多?楼上还有拿疑似散黄了的蛋对比的…

    反正我作为农村人是吃不出区别
    frankies
        47
    frankies  
       137 天前 via Android
    我也是农村的,表示根本吃不出来区别
    wangpao
        48
    wangpao  
       137 天前 via iPhone   ❤️ 1
    家里做过十来年蛋鸡养殖,说实话,差别不大。

    很多所谓的土鸡蛋、农家蛋、散养蛋,走地鸡蛋,大部分只是初鸡蛋,也就是刚开始下单的 1-3 个月左右的蛋,这个时候的鸡蛋个头小,蛋壳厚又有光泽,口感确实会略好一点,但是差别不大,倒是新鲜度对口感影响最大,刚生产的蛋都不怎么好吃,因为水分大,煮熟后蛋清还不能形成光滑的感觉,放个两三天后口感才比较好,但是长时间存储后,不怎么新鲜了口感会再次下降,不过最新鲜的除了养殖当地,一般人吃不到,经过包装运输销售怎么都过去三五天了。

    真正的土鸡蛋,散养鸡,走地鸡,蛋品质不一定好,因为如果完全是“有机养殖”,不使用各种科学技术保持鸡的健康,那么以现在养殖业流行病的情况来看,先不说这些鸡能不能健康活着产蛋,产出的蛋能不能满足卫生标准都堪忧。
    还有就是成本,因为养殖密度小,所以投入产出比极低,如果真的是吃虫吃草,那么每只鸡的月产蛋数也会比规模化笼养的鸡蛋低得多,这个时候你觉得你多少钱才能买到这养的鸡蛋呢?你还觉得市面上这么多土鸡蛋都是真的吗?

    土鸡蛋更像是包装出来的概念,实际多数不是那么回事。(有真的,但很少)
    OrangeSinglee
        49
    OrangeSinglee  
       137 天前
    真的农家土鸡蛋,炒出来金黄色,而且特别香,不过土鸡蛋一般个头不是很大,如果水煮的话还是比较干的。主要还是炒着好吃,或者给宝宝炖鸡蛋
    MrSheng
        50
    MrSheng  
       137 天前
    @coinbase #34

    第一:知晓途径可以参阅市场质量监督部门发布的抽检报告。相关案件频发是因为大家只关注不合格的那部分,
    比如一次抽检查:大米不合格率 1.5%,鸡蛋不合格率 2.5%,奶制品不合格率 3.5%,那么报道上肯定普天盖地都是大米不合格,鸡蛋有问题,三聚氰胺奶又回来了。而实际上绝大多数产品都是安全的。
    那消费者如何获取安全的产品,肯定要选择历次抽检都没问题的企业呀。
    至于尽责不尽责的问题,怎么说呢,现在的监管程度已经到了消费者还不满意,但是经营者已经不胜其烦的程度了。太主观,无法讨论。

    第二:原文是<违规使用抗生素>,结合前文提到的<按照国家标准养殖>很明显可以得出并没发表 <使用抗生素违规> 这个观点,所以 OP 提出的疑惑不成立。
    至于危害嘛,其实 OP 早就得出结论了。
    一边经过检疫合格洋鸡蛋;一边是没有经过检疫的散养笨鸡蛋,鄙人选前者。
    JuSH
        51
    JuSH  
       137 天前
    辛教徒怎么到处都是
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